Ciorba de pleurotus

...sau ciorba de burta falsa

Reteta luata de la Danut.

Am mancat intr-o zi , cand am fost la el si tocmai ce o gatise.  Mi-a zis ca vrea sa ma serveasca cu ceva ce sigur nu am mai mancat, stiind bine ca mie nu imi place ciorba de burta. Am strambat putin din nas, dar m-am lasat convinsa cu un singur polonic. Mm...Interesanta!

Imediat m-am gandit la B, ca i-as face oricand varianta aceasta, fara prea multa grasime, fara morcov calit in ulei, fara strecurat si fiert prea mult.

Ciorba asta se face cu sau fara bacon, dar eu am mancat cu bacon in loc de ulei. Se poate face si de post, inlocuind smantana cu crema vegetala de soia si, bineinteles, fara galbenusuri. Eu am gatit-o de doua ori pana acum, dar niciodata in varianta de post. Nu cred ca s-ar manca.

Ai nevoie de 500 g ciuperci pleurotus taiate fasii , 100 g bacon taiat cubulete mici, 1 ceapa taiata marunt, 1 morcov mare dat pe razatoarea mare, 1/2 radacina telina data pe razatoare, 2,5 litri apa, 3 galbenusuri, 1 cutie mica smantana, 4-5 catei usturoi dat pe razatoarea mica, sare si 3 linguri otet

Stiu, stiu...Arata ca o ciorba de burta, galbena, de parca as fi calit morcovul, dar arata asa datorita oualor de curte... Oua de la gaini crescute in curte, la tara.

Preparare: 
Pune direct in oala baconul la calit, pana ramane usor crocant.
Adauga ceapa peste bacon si grasimea lasata de acesta.
Pune morcovul si telina, si mai lasa-le la calit 1-2 minute, amestecand rapid.
Adauga ciupercile si cei 2 litri de apa calda.
Cand toate legumele s-au fiert, ia zeama din oala si amesteca cu galbenusurile batute impreuna cu smantana, ca sa ajunga la aceeasi temperatura.
Apoi  rastoarna liezonul in oala si mai lasa sa fiarba pana da intr-un clocot.
Ia putina ciorba din oala si amesteca cu usturoiul razuit si adauga acest mujdei inapoi peste ciorba. Potriveste de sare si otet.

B zice ca nu e nicio diferenta de gust intre aceasta si cea de burta. :)
M-am scos. ;)