Briose din malai cu afine

Adevarat, in weekend sunt mult mai des in dispozitia sa fac dulciuri, mai ales din categoria celor rapide, cum ar fi: clatite, banana bread, negresa cu bezea ,tiramisu, gofre sau briose (briose cu ciocolata si banane sau briose cu malai si afine, ambele retete avandu-le din cartea Nigellei Lawson, GATESTE CU PASIUNE).

Briosele sunt foarte bune in ziua cand sunt facute, dar pot fi coapte cu o zi inainte si tinute intr-un vas aerisit, asezate pe pergament. Se incalzesc in cuptorul incins, cu 5-8 minute inainte de servire.

Apoi, pot fi pastrate doua zile in loc racoros.

De ce sunt delicioase briosele cu malai si afine?

Dulceata subtila a granulelor de malai, in care pocnesc afinele, sucul lor scurgandu-se in miezul sfaramicios, o combinatie rara, sanatoasa si reconfortanta in acelasi timp. 

Dar, sa trec la ingrediente si modul de preparare.

Pentru 12 briose

150 g faina

100 g malai

2 l-te praf de copt

1/2 l-ta bicarbonat de sodiu

150 g zahar tos

125 ml ulei fara aroma

125 ml lapte batut sau iaurt de baut

1 ou

100 g afine

12 forme pentru briose

Mod de preparare:

1. Incalzeste cuptorul la 200 grade C ( treapta 6 pe gaz) si captuseste formele cu hartie

2. Intr-un castron mare, amesteca faina, malaiul, praful de copt, bicarbonatul si zaharul ( ingredientele uscate)

3.Intr-un bol, toarna uleiul si laptele batut si incorporeaza oul

4.Toarna compozitia lichida in castronul cu ingredientele uscate si incorporeaza jumatate din afine (50 g)

5. Repartizeaza aluatul in forme ( trebuie sa fie pline pe trei sferturi) si pune deasupra restul de afine. Trebuie sa ai vreo trei pentru fiecare briosa.

Aluatul va fi unul gros, zgrunturos, care face sa iasa briose fragede.

6. Coace briosele timp de 15-20 minute. Apoi, lasa-le in forme, pe un stativ, timp de 5 minute. Scoate-le, cu hartie cu tot, pe un gratar, ca sa se raceasca putin inainte de a-i servi pe altii sau de a le manca singur. Ha haaa ha!

Daca vrei sa le congelezi, pune-le intr-un recipient etans, captusit cu pergament, timp de doua luni. Dezgheata-le timp de 3-4 ore pe un suport, la temperatura camerei, apoi incalzeste-le.