Za'atar

M-am apucat de facut Za'atar pentru ca mi se pare un condiment extraordinar, mai ales adaugat la supe, supe-creme,lipii, paine prajita (cu putin ulei de masline) salate, branza, hummus, vinete,etc.

Za'atar este un condiment specific Orientului Mijlociu. Se prepara prin amestecarea unor ierburi uscate, cum ar fi: cimbru, oregano, maghiran la care se mai adauga sare si seminte de susan, obtinandu-se astfel za'atar verde. Daca se adauga si sumac (otetar mirositor), se obtine za'atar rosu.Sumac am gasit la magazinul turcesc din Iancului si imi place sa-l adaug la orice salata cu ceapa sau la ciorba de linte, acrindu-le usor.

2 linguri de seminte de susan

2 linguri oregano uscat

1 lingura maghiran ( optional)

1 lingură de cimbru uscat

1 linguriță de sare

½ - 1 linguri sumac pentru za'atar rosu/ zeama de la 1/2 lamaie pentru za'atar verde

Ingredientele se prajesc intr-o tigaie de ceramica, iar cand acestea sunt usor rumenite se adauga zeama de lamaie.Se amesteca bine pana se zvanta si se lasa la racit. Se pastreaza intr-un recipient bine inchis.

Mie imi place oricum, adica si asa, gol! L-as pune si in prajituri daca s-ar putea. :))

Gogosi. Cele mai bune gogosi!

Reteta de fata va ramane cea mai buna dintre toate retetele de gogosi pe care eu le-am incercat! Prima data cand am preparat aceste gogosi a fost cand am locuit in Campina si cand am avut primul meu blog. ;) Parca a trecut un veac de atunci!

125 ml apa calduta, 125 ml lapte caldut, 3 galbenusuri, 1/4 unt topit, 1 l-ta sare, 1/2 pahar zahar, 2 pliculete Finesse vanilie/ 2 linguri pasta de vanilie, 2 pliculete Finesse coaja de lamaie/1 lingura coaja de lamaie rasa, 500 g faina, 7 g drojdie uscata

Am pus in MP ( ca-i mai comod ) apa, laptele, untul topit la MU, galbenusurile, sarea, zaharul, Finesse, faina si drojdia uscata. Am setat masina la programul "aluat cu drojdie ( 13)" si am asteptat frumusel sa-si termine treaba. Se poate framanta si cu mana, dar mie nu imi place treaba asta, recunosc!

Dupa 1 ora si 25 minute...Crescuse!

Am infainat masa si m-am apucat sa le tai cu cana/ inel de patiserie. Apoi, le-am lasat 30 minute pe masa, sa mai creasca.

Intr-un wok, cu ulei incins, am pus gogosile la prajit. Se scot intr-un bol mare in care se asaza hartie de bucatarie. Se pudreaza cu zahar cand inca sunt fierbinti.

Nota 10! Umflate si delicioase!

De la Alexia!

Dulci a mea draga m-a asteptat astazi, in curtea scolii, cu o vaza din lut in care se afla o felicitare facuta la ora de engleza.Nu pot decat sa-i multumesc si sa o admir pentru ceea ce este, pentru sufletelul ei mare si frumos, pentru ca este copila mea, deosebita si iubita de toata lumea.

Si o poezie de primavara pentru care doamna invatatoare a felicitat-o si sarutat-o (nestiind ca Alexia scrie povesti si compune poezii) Detine un caiet in care scrie aproape zilnic...

Primavara   

(de  Alexia Ducu)

Infloresc lalelele,

Zbor ielele.

Infloresc florile.

Vantul se lasa usor

Papadiile zbor.

Fluturi colorati in flori imbracati

Lacrimi de izvoare

Licaind in soare.

PS: Am sa asez aceasta vazuca simpatica la fereastra camerei mele, iar in loc de floricele in ea, am sa tin inima asta mare, mereu plina cu iubirea ta! ;)

Turtite din tarate

Pentru astazi, in loc de paine, am pregatit aceste turtite gustoase, usor crocante la exterior si fragede in interior, pe care sigur le voi mai pregati si altadata.Atat de mult mi-au placut! Reteta este foarte simpla, dar mai ales rapida! Partea buna e ca sunt dietetice si merg combinate cu orice tip de aliment, fie el si grasime. Contin foarte multe fibre si de aceea le gasesc si extrem de satioase.

Pentru 15 bucati:

1 lingura tarate psyllium (vezi aici)

5 linguri tarate de ovaz (nu fulgi! )

1 ou, 2 linguri iaurt 0,1 % grasime, 3 linguri branza de vaci 0,2% grasime, sare light, condimente ( ierburi uscate, seminte sau chiar arome dulci si parfumate,daca le vrei la desert)

Eu am pus ierburi de Provence, dar merge foarte bine si chimenul. Am sa incerc si varianta cu vanilie, scortisoara,etc.,pe care am s-o servesc la ceai sau lapte vegetal.(nu tolerez lactoza)

Dupa ce se amesteca ingredientele uscate, se dauga oul batut bine, se amesteca si se lasa 10 minute la odihnit, ca taratele sa absoarba bine lichidul. Apoi, cu o lingura, se ia din compozitie si se pune pe o tava in care am asezat hartie de copt. Cuptorul va fi preincalzit la 180 grade unde vor sta cca 15 minute.

Sunt foarte gustoase calde, dar nici reci nu sunt deloc rele! Au mers de minune cu putin unt de migdale, uns deasupra.

Ravioli cu mozzarella si sos de rosii

 

Si pentru ca am terminat cu pastele de grau, cel putin deocamdata, mi-a ramas reteta de fata nepostata!!! :) Ravioli sunt luati de la MI, dar au fost proaspeti si buni! Eu am facut doar minunatia asta de sos, delicios! A, si bineinteles, am fiert pastele! Asa imi place sa-mi simplific munca...Zilele astea n-am prea avut timp si chef de bucatarit.

Sos pentru ravioli ( sau orice pasta) :

*ulei de masline, *usturoi, cateva *rosii cherry taiate pe jumatate,* oregano si *busuioc uscat,* sare (un praf),* piper, *fulgi de ardei iute, *suc de rosii (facut in casa), *cubulete de parmezan si *busuioc proaspat (frunze)

Se calesc rapid cativa catei de usturoi (taiati fasii) impreuna cu jumatatile de rosii cherry, apoi se adauga sucul de rosii si condimentele specificate. La sfarsit se rup din ghiveci cateva frunze de busuioc proaspat si frumos, cum am eu la geam! ;)

Se mananca cu pofta mica, savurand parmezanul topit in sos...Mmm, ce bunatate!

Mancare recomandata la masa de pranz, daca nu esti la dieta, clar!