27 martie 2013

Ciorba turceasca,de linte

Am gasit reteta perfecta! Si e mai buna ca cea din Turcia! ;) Si creeaza dependenta! :)) Si de cate ori imi vine cheful de duca la Istanbul ( adica mai mereu), fac ciorba asta nemaipomenit de gustoasa sau dau o fuga pana la A la Turca, in Lizeanu. Alexia mi-a spus ca mai am sa-i fac nunta acolo, ca in rest...toate evenimentele s-au petrecut acolo, in ultima vreme. :)) Ea s-a saturat de restaurant, vrea la Istanbul cu orice pret! :)) Bineinteles ca nu sunt impotriva, dar sa vina caldura!!!

supa linte

Dupa mai multe experimente am ajuns la reteta de fata. E inegalabila!
Mai intai asigura-te ca ai toate ingredientele, adica: 500 g linte rosie, 1 ceapa marisoara, 1 cutie de rosii pomodoro ( 375-380 g), 1 morcov micut, 1 ardei rosu ( gras sau kapia), 1 lingura pasta de ardei, 1 l-ta seminte de chimen, 1 l-ta boabe de coriandru, 1 l-ta boia dulce, 4-5 catei de usturoi, striviti, 1 lingura ulei iute ( ulei rosu din ardei), 2 linguri sumac si 2 linguri Za'atar
Se ia o oala cam de 4 litri si se arunca in ea putin ulei de masline. Peste ulei se pun boabele de coriandru, chimenul si usturoiul. Se amesteca putin ca aromele sa intre bine in ulei.Urmeaza ceapa tocata, ardeiul si morcovul dat pe razatoarea mica.Din nou se amesteca si se adauga lintea cu 500-800 ml apa / supa de legume. Totul se acopera si se lasa la foc potrivit pana la primul clocot. Lintea e deja fiarta pentru ca tipul asta rosu fierbe rapid.
Urmeaza boiaua, pasta de ardei, rosiile decojite ( conserva) si uleiul iute. Se completeaza cu inca 2 litri de apa/supa de legume.Se lasa sa dea din nou in clocot,apoi si se inchide focul. Cu mixerul vertical se paseaza fiertura, dar nu foarte mult, ci doar sa se subtieze putin. Se potriveste de sare.Sumacul si za'atar-ul se pun la sfarsit, dupa mixare.
Si asta e tot! Si e nemaipomenit de buna si de sanatoasa! Eu mai adaug si cativa fulgi de ardei rosu turcesc, dar si o lingurita de za'atar in momentul servirii. Mmm...

IMG_8865

Za'atar

M-am apucat de facut Za'atar pentru ca mi se pare un condiment extraordinar, mai ales adaugat la supe, supe-creme,lipii, paine prajita (cu putin ulei de masline) salate, branza, hummus, vinete,etc.

Za'atar este un condiment specific Orientului Mijlociu. Se prepara prin amestecarea unor ierburi uscate, cum ar fi: cimbru, oregano, maghiran la care se mai adauga sare si seminte de susan, obtinandu-se astfel za'atar verde. Daca se adauga si sumac (otetar mirositor), se obtine za'atar rosu.IMG_8786Sumac am gasit la magazinul turcesc din Iancului si imi place sa-l adaug la orice salata cu ceapa sau la ciorba de linte, acrindu-le usor.

PicMonkeyZaatar Collage

  • 2 linguri de seminte de susan
  • 2 linguri oregano uscat
  • 1 lingura maghiran ( optional)
  • 1 lingură de cimbru uscat
  • 1 linguriță de sare
  • ½ - 1 linguri sumac pentru za'atar rosu/ zeama de la 1/2 lamaie pentru za'atar verde
  • Ingredientele se prajesc intr-o tigaie de ceramica, iar cand acestea sunt usor rumenite se adauga zeama de lamaie.Se amesteca bine pana se zvanta si se lasa la racit. Se pastreaza intr-un recipient bine inchis.

    Mie imi place oricum, adica si asa, gol! L-as pune si in prajituri daca s-ar putea. :))

    IMG_8785

    16 martie 2013

    Gogosi. Cele mai bune gogosi!

    Reteta de fata va ramane cea mai buna dintre toate retetele de gogosi pe care eu le-am incercat! Prima data cand am preparat aceste gogosi a fost cand am locuit in Campina si cand am avut primul meu blog. ;) Parca a trecut un veac de atunci!IMG_8269

    125 ml apa calduta, 125 ml lapte caldut, 3 galbenusuri, 1/4 unt topit, 1 l-ta sare, 1/2 pahar zahar, 2 pliculete Finesse vanilie/ 2 linguri pasta de vanilie, 2 pliculete Finesse coaja de lamaie/1 lingura coaja de lamaie rasa, 500 g faina, 7 g drojdie uscata

    Am pus in MP ( ca-i mai comod ) apa, laptele, untul topit la MU, galbenusurile, sarea, zaharul, Finesse, faina si drojdia uscata. Am setat masina la programul "aluat cu drojdie ( 13)" si am asteptat frumusel sa-si termine treaba. Se poate framanta si cu mana, dar mie nu imi place treaba asta, recunosc!

    Dupa 1 ora si 25 minute...Crescuse!

    Am infainat masa si m-am apucat sa le tai cu cana/ inel de patiserie. Apoi, le-am lasat 30 minute pe masa, sa mai creasca.

    Intr-un wok, cu ulei incins, am pus gogosile la prajit. Se scot intr-un bol mare in care se asaza hartie de bucatarie. Se pudreaza cu zahar cand inca sunt fierbinti.

    Nota 10! Umflate si delicioase!

    IMG_8266

    8 martie 2013

    De la Alexia!

    Dulci a mea draga m-a asteptat astazi, in curtea scolii, cu o vaza din lut in care se afla o felicitare facuta la ora de engleza.Nu pot decat sa-i multumesc si sa o admir pentru ceea ce este, pentru sufletelul ei mare si frumos, pentru ca este copila mea, deosebita si iubita de toata lumea.

    IMG_8712

    IMG_8718

    IMG_8716

    Si o poezie de primavara pentru care doamna invatatoare a felicitat-o si sarutat-o (nestiind ca Alexia scrie povesti si compune poezii) Detine un caiet in care scrie aproape zilnic...

    Primavara   

    (de  Alexia Ducu)

    Infloresc lalelele,

    Zbor ielele.

    Infloresc florile.

    Vantul se lasa usor

    Papadiile zbor.

    Fluturi colorati in flori imbracati

    Lacrimi de izvoare

    Licaind in soare.

    PS: Am sa asez aceasta vazuca simpatica la fereastra camerei mele, iar in loc de floricele in ea, am sa tin inima asta mare, mereu plina cu iubirea ta! ;)

    7 martie 2013

    Turtite din tarate

    Pentru astazi, in loc de paine, am pregatit aceste turtite gustoase, usor crocante la exterior si fragede in interior, pe care sigur le voi mai pregati si altadata.Atat de mult mi-au placut! Reteta este foarte simpla, dar mai ales rapida! Partea buna e ca sunt dietetice si merg combinate cu orice tip de aliment, fie el si grasime. Contin foarte multe fibre si de aceea le gasesc si extrem de satioase.

    IMG_8710 Pentru 15 bucati:

    1 lingura tarate psyllium (vezi aici)

    5 linguri tarate de ovaz (nu fulgi! )

    1 ou, 2 linguri iaurt 0,1 % grasime, 3 linguri branza de vaci 0,2% grasime, sare light, condimente ( ierburi uscate, seminte sau chiar arome dulci si parfumate,daca le vrei la desert)

    Eu am pus ierburi de Provence, dar merge foarte bine si chimenul. Am sa incerc si varianta cu vanilie, scortisoara,etc.,pe care am s-o servesc la ceai sau lapte vegetal.(nu tolerez lactoza)

    Dupa ce se amesteca ingredientele uscate, se dauga oul batut bine, se amesteca si se lasa 10 minute la odihnit, ca taratele sa absoarba bine lichidul. Apoi, cu o lingura, se ia din compozitie si se pune pe o tava in care am asezat hartie de copt. Cuptorul va fi preincalzit la 180 grade unde vor sta cca 15 minute.

    Sunt foarte gustoase calde, dar nici reci nu sunt deloc rele! Au mers de minune cu putin unt de migdale, uns deasupra.

    PicMonkey1 Collage

    6 martie 2013

    Ravioli cu mozzarella si sos de rosii

     

    IMG_8301

    Si pentru ca am terminat cu pastele de grau, cel putin deocamdata, mi-a ramas reteta de fata nepostata!!! :) Ravioli sunt luati de la MI, dar au fost proaspeti si buni! Eu am facut doar minunatia asta de sos, delicios! A, si bineinteles, am fiert pastele! Asa imi place sa-mi simplific munca...Zilele astea n-am prea avut timp si chef de bucatarit.

    Sos pentru ravioli ( sau orice pasta) :

    *ulei de masline, *usturoi, cateva *rosii cherry taiate pe jumatate,* oregano si *busuioc uscat,* sare (un praf),* piper, *fulgi de ardei iute, *suc de rosii (facut in casa), *cubulete de parmezan si *busuioc proaspat (frunze)

    Se calesc rapid cativa catei de usturoi (taiati fasii) impreuna cu jumatatile de rosii cherry, apoi se adauga sucul de rosii si condimentele specificate. La sfarsit se rup din ghiveci cateva frunze de busuioc proaspat si frumos, cum am eu la geam! ;)

    Se mananca cu pofta mica, savurand parmezanul topit in sos...Mmm, ce bunatate!

    sos cu cherry Collage

    Mancare recomandata la masa de pranz, daca nu esti la dieta, clar!

    IMG_8298