29 octombrie 2012

Sosul preferat pentru paste

 

IMG_7355

Asta-i sosul meu pentru paste. E de baza! E cel mai bun si cel mai simplu sos,de rosii. E greu sa spun daca il prefer pe acesta sau pe cel pesto. Oricum sunt mare fan paste, sos de rosii, pesto, rucola, rosii uscate in ulei de masline si frunze de busuioc. Astea toate inseamna Italia la mine acasa.

Sosul il prepar cam din 6-7 rosii de marime medie pe care le tai in patru si le arunc in cana blenderului. Mixez, dar nu pana transform rosiile in suc...ci, asa : 1,2,3,4! Opresc ca sa ramana ceva pulpa netocata.

O cratita inaltuta...de ceramica e ideala! se pune putin ulei de masline, cam 3-4 linguri si se arunca 4-5 catei usturoi striviti cu lama cutitului. Nu se lasa usturoiul la prajit, ci doar pana se infierbanta uleiul ca sa-si raspandeasca aroma, apoi se toarna rosiile din blender. Se amesteca. Urmeaza oregano uscat, sare de mare sau de Himalaya, busuioc uscat, 1 lingurita fulgi de chili. Cand incepe sa fiarba sosul se mai lasa 5 minute. Se presara parmezan proaspat ras sau tofu afumat, cam 3 linguri-4 linguri, cum iti place de gros. Eu pun pentru aroma si prea putin pentru legat.

Adaug frunze proaspete de busuioc, ramurele de oregano (proaspat) si peste sos arunc pastele scurse, bineinteles. Daca nu mananc pastele imediat, desert sosul intr-un borcan cu capac si-l tin la frigider pana in ziua prepararii pastelor. Rezista mult la frigider, nu stiu cate zile, dar rezista si 2 saptamani.

Mai adaug parmezan/tofu si peste paste in momentul servirii, dar imi place si mai mult daca scap 2 linguri de pesto deasupra farfuriei.

PicCollage

2 comentarii:

Delicious Flavours spunea...

Este foarte bun acest sos, mai ales ca este usor picant, exact cum imi place! :P

Kta spunea...

:))

Exact cum NE Place ! :P