30 mai 2012

Meniul unei zile (1)

 

Dimineata incepe cu o farfurie de fructe( kiwi sau capsune), pentru energie si vitamina C...Este cel mai potrivit moment din zi pentru a manca fructe. Se asimileaza bine vitaminele si se digera foarte repede.

1.    IMG_4481IMG_4763  

sau

Un pahar cu lapte e binevenit...Mai ales daca e si aromat, cum e cel din orez, migdale, soia etc. Musli Sanovita, 1 banana taiata rondele, 2 fructe de kiwi(obligatoriu), un pumn de coacaze negre, seminte de susan si 1 lingurita de scortisoara(scortisoara are rolul de a tine glicemia in limite normale pe intreaga zi), toate acestea intr-un bol cu lapte vegetal, formeaza cel mai satios si delicios mic dejun.

 

2. IMG_5239 IMG_5189

sau

Un fresh din morcov, portocala, mar si cartof este, de asemenea, foarte potrivit

 

IMG_4882

 

La pranz, hmm...Ceva bun la cuptor? Ciuperci Champignon umplute cu tofu afumat  fulgi de ceapa si chives...Umplutura mai are masline asortate organice, excelente! Merg foarte bine la reteta asta, mai ales daca nu uitam de oregano si fulgi de chili

IMG_4896

si

o ciorbita de loboda (preparata termic)

2.IMG_4480-001 prospaturi3

sau

mancare de mazare si morcovi / gulas de soia cuburi si cartofi

3.IMG_4197-001 IMG_4755

 

  Cina de obicei este raw si consta de cele mai multe ori in salata sau supa, asta daca n-a existat la masa de pranz

 

Foarte usoara, dar satioasa! O supa raw de avocado, delicioasa!Nici supa de castraveti nu trebuie ratata...

1.IMG_5064-001IMG_5225

sau

salata asortata de vara

IMG_5146

 

Cam asa arata la mine un meniu complet. Sunt zile cand prepar si desert, dar asta se intampla cand am timp, bineinteles.

Deocamdata mananc si mancare gatita, cum spun eu, adica preparata termic! Dar nu asta ma nemultumeste pe mine, ci faptul ca, inca, mananc paine dospita cu drojdie, nesanatoasa si acida pentru organism.

29 mai 2012

Baton de ciocolata cu superalimente

Acest baton a devenit rapid unul din deserturile preferate ale clientilor de la restaurantul 118 grade. Este un desert echilibrat, cu un continut nutritiv de exceptie, furnizat de superalimente, care confera energie pentru intreaga zi. Reprezinta o modalitate ideala de a consuma necesarul zilnic de superalimente verzi prin combinarea acestora cu gustul delicios al ciocolatei. Daca ai o sensibilitate la ciocolata, iti recomand inlocuirea pudrei de cacao cu pudra de carob.

noi, noi, noi1

4 cesti Sos de ciocolata, 3 linguri pudra de maca, 1 lingura spirulina, 1 lingurita scortisoara, 1/2 ceasca seminte canepa

Combina maca, sosul si spirulina intr-un blender pana cand amestecul devine cremos. Aseaza-l apoi intr-o tavita cu latura de 20 cm si presara deasupra scortisoara si seminte de canepa. Lasa-l la congelator timp de 1 ora, apoi taie-l in forma dorita. Se pot forma si bombonele pe care le imbraci cu fulgi de cocos.

IMG_5297

Aceasta gustare este minunata pentru copii si poate fi modelata in stelute, inimioare si alte forme amuzante! Un astfel de baton servit dimineata iti ofera intreaga energie necesara pentru a-ti incepe ziua.

IMG_5292

28 mai 2012

De toate pentru toti

Sanatate
NEW START
Excesul de sare, zahar si grasimi
Apa minerala si apa plata
Falsul "eco" contra adevaratului "eco"
Boala incepe din farfurie
Colesterolul, inselaciunea secolului
Cum aflam daca...
Oua stresante
Si noi ce mai mancam?
Absorbante cu anioni
Poftele si explicatiile lor. Apa.
Suc sau nectar?

Naturiste
Sirop pentru tuse
Atentie la ceapa si usturoi!
Reteta orientala, cu usturoi
Pulbere instant din orz verde
Curatati-va rinichii!

Recomandari
Ce produse cumpar?
Ce produse cumpar? (2)
Sedinta cu parintii
Hrana vie
Kitchen Aid
Green Power- storcator
Imi doresc de 8 martie
NOM
Idei pentru dormitor
trucuri-utile-in-casa
A fi sau a nu fi...vegetarian
Mezeluri vegetariene sanatoase
superalimente
trezeste-te mamico
Mango
Mezeluri vegetale, made in Cluj
TOXIC
Tigaia Dry Cooker
Mancarea toxica

How to make...
How to make... (1) - scandurica pentru fotografiat mancarea
Za'atar


Mancare cu carne
Porcarie pe cartofi

Chinezarii
pui-cu-vermicelli-in-cinci-culori
vermicelli-picanti-cu-legume-si-tofu

Bucatarie turceasca 

DESERT : Gullac, deliciul sultanilor!

Shaorma-de-vita
Borek
Gozleme


Pagini din jurnal

Ganduri
Vacanta
Doar weekend
Zile de cacao
Amintiri
2 mai
Un nou inceput
Absenta motivata
Decembrie, luna sarbatorilor
Bilant 2010
Vremea schimbarilor
Prima petrecere
Coada la vaccinare
SarmANA
Ciudatenii din evul mediu
Spanzutati-ne !
Ce am mai gatit
Party
Party 27-28 noiembrie 2010
Sfaturi
shopping-day
love computer
happy-life
pofta-de-must
Sosesc! 
Halloween
Happy Family
Piesa mea favorita
A la Turca
Weekend cum imi place mie!
De la Alexia!
Din Calif in Green Tea!
Sfarsit de an (2013)

Din vacante
Vacanta de paste 2011
Weekend la Bran

Vacanta de Craciun 2009
Sosirea la Roma
Cum am petrecut
Am vazut, ne-a placut si ne vom intoarce

Obzor, Hotel Miramar
De Paste, in Obzor

Walt Disney Studios
Disneyland, Adventureland
Disneyland 2010-Parc
Partea II, Paris- Val d'Europe

Praga, o bijuterie!
Praga, o bijuterie! (2)

4 zile in Budapesta

Thassos (3)
Thassos (2)
Thassos
Vacanta de vara '10

SICILIA, mamma mia!( aprilie,2014)

VACANTA VARA 2014
Things to do in Thassos
Good Food in Potos
Potos in photos
Kalispera Potos!
Bologna
Florenta ( Firenze)
Sibiu
Shopping la Istanbul

Corfu

Vara in Ardeal (2012)
Vacanta de vara 2012
Vacanta de toamna (targul de antichitati)

Plan de vacanta
Vacanta prin Europa (1)
ELVETIA-Porrentruy, Basel si Berna
ELVETIA: Lausanne si Leysin
ELVETIA: Lausanne
Vacanta prin Europa (2)
Intalnirea cu julitii
Vara asta (2013)
Istanbul Cok Guzel
Istanbul, mon amour!


Vacanta de noiembrie

Evenimente
 4 iunie
21 februarie
14 februarie
7 ani!
35
De la Ramo
Surpriza de la RCA ieftin
Dedicatie de la Karla
Un deceniu!
Happy Birthday to Me!

Alexia
Nostalgie
Martisoare homemade
Natura problemei
Diii calu, diiii Maca!
5 ani!
Chipul ei
Bradul impodobit 2012
Vrei sa fii o vedeta?
Nu-mi place sa...
8 anisori !
take a smile
Io amo la pasta!
9





Retete ovo-lacto-pesco vegetariene

Mic dejun

1 Quesadilla
2 Weet Bix
3 Clatite umplute cu crema de branza
4Iaurt cu capsune si biscuiti


Aperitive

1.Sparanghel la cuptor
2.Bruschete din vinete
3.Rulada Lelia
4.Placinta de ovaz cu cartofi
5.Salata de ciuperci
6.Salata de ton cu ou
7.Salata americana
8.Salata de avocado
9.Spanakopita
10.Placinte mocanesti cu ciuperci
11.Placinta greceasca
12.Branza marinata
13.spanakopita-2
14.Gondole cu mozzarella
15.Salata cu somon

Supe/Ciorbe

1.Supa rece de cocos
2.Supa-crema de dovlecel si spanac.
3.Supa-crema de brocccoli, cu branza Gouda
4.Cea mai buna supa- crema de broccoli
5.Supa-crema de champignoane 


Felul II

1.Cartofi deliciosi
2.Mancare de ciuperci
3.Mancare de spanac
4.Orez Jasmine
5.Orez brun cu stevie 
6.Melanzane alla parmigiana




Retete cu peste 

1.Fructe de mare crocante si picante
2.Cotlet de rechin la gratar
3.Garnitura pentru peste
4.Cel mai bun somon
5.creveti-la-lorraine-pascale-somon.html


Paste

Sos de rosii pentru paste 

1.Spaghete cu rosii
2.Paste bolognese
3.Fusili cu creme de branza ,nuci si fructe uscate
4..Salata de conopida si fusilli
5.Cele mai bune spaghete
6.vermicelli-picanti-cu-legume-si-tofu 
7.ravioli cu pomodoro,mozzarella si busuioc
8.Ravioli cu mozzarella si busuioc
9.Spaghete integrale cu sos de leurda
10.Penne Rigate cu rosii si mult busuioc
11.penne-arrabbiata-la-bogdi


Pizza

1.Pizza din lipie
2.Pizza cu legume


Paine

Paine cu ceapa
Turtite din tarate (paine care nu ingrasa)


Deserturi cu fructe

1.Mini-clatite integrale
2.Tiramisu de vara
3.Prajitura cu dovleac
4.Inghetata de nectarine
5.Inghetata de afine
6.Chec rustic cu mere
7.Tarta cu rubarba
8.Desert cu capsune
9.Tarte cu crema de vanilie si fructe de padure
10.Desert de toamna  

Dulciuri/Prajituri

1.Prajitura alb-negru
2.Briose a la Mazilique
3.Chec cu lamaie si mac
4.Prajitura inecata
5.Ciocolata de casa
6.prajitura-cu-ciocolata
7.chec-cu-lamaie
8.Cele mai bune gogosi 


Idei de weekend
1.Gandit si savurat in weekend






 

Retete vegane

Retete de baza

1. Sos de ciocolata (raw)
2.Pesto cu fistic
3.Crema de cacao cu nuci

Aperitive/Gustari 

1.Bruschete Margherita
2.cheesburger-vegetal

Paste raw
1.Curry Noodles

Supe raw

1.Supa crema de avocado
2.Supa Tortilla



Pateuri vegetale

1.Pate de soia cu masline


Supe/Ciorbe ( preparate termic)

1.Supa-crema de mazare
2.Supa-crema de linte rosie
3.Supa-crema de broccoli
4.Supa de broccoli
5.Ciorba de praz cu cartofi
6.Ciorba de loboda
7. Ciorba turceasca de linte
8.Supa-crema de conopida


Lactate

1. Branza de migdale
2. Iaurt din soia
3. Lapte din soia
4. Lapte de cocos
5. Lapte de migdale
6. Lapte de orez
7.Branza cu busuioc
8.Iaurt delicios cu mango


Torturi vegane (raw)

1. Tort de nuci
2. Tort cu crema de vanilie si jeleu de zmeura


Desert (raw)

1.Cheesecake cu lamaie
2.Baton de cicolata cu superalimente
3.Fursecuri de migdale si merisor
4.Budinca de chia cu fructe

Prajituri vegane (preparate termic)

 1.Prajitura energizanta cu banane si ovaz


Salate

1. Salata de ridiche neagra
2. Salata cu broccoli si maioneza din orez
3. Salata de broccoli si tofu mexico
4. Salata de gulii
5. Salata cu tofu si fulgi de chili
6.Salata cu rosii "quattro stagioni"
7.Salata cu germeni de varza rosie 


Inghetata (vegana)

1. Inghetata de capsune
2. Inghetata de ciocolata
3. Inghetata de zmeura
4.Inghetata de banane


Mic dejun

1.Mic dejun delicios
2.Bunatate de musli
3.Macinici
4.Clatite coreene (?)


Felul II (preparate termic)

1. Carnaciori superiori
2. Falafel
3. Varza cu usturoi, la cuptor
4. Tocanita de ciuperci
5. Cartofi noi, copti la cuptor
6. Cartofi "imbracati"
7. Cupe de orez cu stevie
8.Orez salbatic cu legume
9.Pachetele de primavara
10.Drob vegetarian
11.Curry cu cartofi dulci 
12.Drob vegan
13.Legume cu farfalle, la wok
14.Lasagna cu tofu si spanac 

Conserve

1.Ardei copti in ulei de masline
2.Varza murata
3.Dulceata de zmeura/capsune
4.rosii-uscate-in-ulei-de-masline
5.Dulceta de portocale


Paine (preparate termic)

1.Paine care nu ingrasa
2.Crutoane cu gust de pizza


Bauturi

1.Shake "Maimuta vesela"
2.Red Pear
3.Green Sensation
4.Creamy Pink Banana
5.Simple Tropical
6.Green Citrus
7.Limonada perfecta
8.Limonada super
9.Fresh de portocale

Meniuri

Meniu 1
Meniu2
Meniu3



Retete video

Trufe de ciocolata cu goji





27 mai 2012

Sos de ciocolata (raw)

 

Un desert cu adevarat bun include un sos delicios! Sosul de ciocolata este indispensabil pentru multe deserturi, dar poate fi folosit ca si garnitura.

Acest sos se poate prepara in cantitate mai mare, intrucat tine pana la 10 zile, permitandu-ti astfel sa prepari un desert in fiecare zi.

 

3 cesti boabe crude de cacao sau 2 cesti cacao macinata

1 lingura extract de vanilie sau vanilie macinata, ori 5 pastai de vanilie

1/4 ceasca ulei de cocos ( 2 l-guri in cazul meu pt ca nu-mi place gustul predominant)

1 lingurita scortisoara

2 cesti nectar de agave

1 lingurita sare himalayana

IMG_5268

*Combina toate ingredientele intr-un blender puternic pana ce amestecul devine cremos. *Stocheaza-l apoi intr-un borcan de sticla cu capac, la frigider. Tine pana la 10 zile.

*Daca doresti o textura mai cremoasa si un gust mai bogat, poti adauga 1 ceasca lapte de nuci sau alune.

*Rezulta 2 1/2 cesti.

 

Reteta de aici

24 mai 2012

Inghetata de zmeura

In sfarsit, dupa mai bine de 1 an, am scos si eu masina de inghetata de la "naftalina"! Cu ocazia asta, o sa am tot timpul inghetata proaspata de fructe.

Am vazut cum functioneaza mititica si mi se pare "floare la ureche", este exact pentru cei care vor un desert imediat, pe loc! Trebuie sa ai tot timpul bolul masinii in congelator sau macar pentru cel putin 8 ore. Adaugi ce ingrediente vrei si in 10-15 minute este gata inghetata preferata.

IMG_5083

 Am facut de zmeura, ca doar am avut cateva kilograme la congelator!

Cu 300 g lapte praf de soia, 350-400 g zmeura, sirop de agave (cca150 ml), 1 l-ta extract de vanilie si 150 ml lapte proaspat de migdale...a iesit minunatia asta! Ce rapid!

Ingredientele se mixeaza cu mixerul manual si abia apoi se toarna in bolul masinii de inghetata. Pentru o reusita sigura, ingredientele trebuie sa fie reci, reci!

IMG_5015IMG_5011

Niste coacaze negre, ca sunt bogate in resveratrol( cel mai puternic antioxidant)...et voila!

IMG_5086

Inghetata se poate face si fara masina, doar amestecand ingredientele si punand-o intr-o cutie cu capac, la congelator.Singurul dezavantaj este ca astepti cateva ore bune pana ingheata.

23 mai 2012

Tort cu crema de vanilie si jeleu de zmeura

 

Pentru ca mai aveam zmeura si capsune in congelator, am preparat acest tort racoros si aromat...

IMG_5155

Baza tortului:

1 pachet biscuiti Gullon (fara zahar),150 g stafide (inmuiate in apa pt. 10 minute), 50 g margarina topita (Rapunzel). Se amesteca toate acestea in robot pana rezulta un aluat lipicios. Se intinde intr-o forma de tarta(tava) si se introduce la congelator.

Blat ( se imparte in doua):

 1 cana nuci macadamia (hidratate peste noapte), 100 ml nectar agave, 2 linguri lecitina soia, 1 cana capsune. Se mixeaza bine in robot si se aseaza peste baza care a stat la congelator Pana se prepara crema de vanilie, se reintroduce tava la congelator

Crema de vanilie:

500 g tofu Fito Fitt, 100 ml nectar agave, 4 linguri lapte praf de soia, 2 linguri extract de vanilie, 1 lingura pudra de vanilie, 1 lingurita faina de roscove (liant), 1 lingura lecitina de soia. Se mixeaza toate ingredientele in robot pana rezulta o crema groasa, fina. Din nou se scoate tava cu baza tortului din congelator si se adauga peste ea crema de vanilie, apoi jumatatea cealalta din blatul cu nuci macadamia.Pana se prepara jeleul, tava merge la congelator.

IMG_5180

Jeleul de zmeura:

300 g zmeura, 500 ml apa, 6 linguri fructoza/xilytol, 2 linguri de agar-agar.Se pune zmeura pe foc impreuna cu apa si indulcitorul si se aduce in punctul de fierbere.Se adauga pudra de agar-agar si se mai lasa sa fiarba 10 minute. Strecoara printr-o sita deasa, ca sa elimini samburii! Apoi, se lasa jeleul sa se raceasca la temperatura camerei. Cand aproape s-a racit , se rastoarna peste tortul tinut intre timp la congelator. Se decoreaza cu fulgi de cocos, zic eu...

Tortul este gata. Se pastreaza 3 zile la frigider, nu in congelator!

Este minunat! Textura nu ramane dura, ci cremoasa si siropoasa.

IMG_5149

Cartofi noi, copti la cuptor. Mmm...

Cartofii acestia se fac atat de usor, si pe cat de usor se fac...pe atat de buni sunt!

Cand m-am dus la piata, i-am ales pe cei mai mici posibil...majoritatea tarabelor aveau cartofi noi, dar pe mine ma interesa sa fie micuti, ca nucile! Nu-mi place sa-i tai, ci sa-i las intregi...Sa se abureasca si apoi sa se rumeneasca.

IMG_5127

Am cumparat doua kilograme pentru ca aveam musafiri invitati la masa...

* I-am spalat bine sub jet puternic de apa rece, i-am scurs si i-am pus intr-un bol mare. I-am pudrat cu sare himalayana, fulgi de chili, oregano, cimbru si le-am facut un masaj cu ulei de masline.

* In tava cuptorului ( pt ca totusi erau 2 kg) am rastornat bolul cu cartofi si condimente. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si i-am bagat la 190 de grade pentru 90 de minute.

* Am scos tava dupa cele 90 de minute...erau bine facuti, asa in abur. Am indepartat folia ( mare atentie ca aburul din interior e criminal) si i-am introdus din nou la cuptor pe ventilatie (radiator superior si inferior) pentru un bronz frumos.

IMG_5122

Eu nu cred ca exista alti cartofi mai buni...

IMG_5125-001

I-am servit cu branza de migdale, tofu afumat si salata asortata de vara. Merg si cu un sos light de usturoi. Merg chiar simpli!

Salata cu tofu si fulgi de chili

 

Salata asta o mananc aproape zilnic. E atat de bunaaaa!!!

:)))

IMG_5053

 2 castraveti taiati cuburi, 2 rosii bulgaresti ( ce gust minunat!), 1 ardei galben (taiat cum se doreste), 8 masline verzi umplute cu ardei, 1 ceapa mare rosie (taiata...in orice fel), 1/2 avocado taiat feliute subtiri, 100 g tofu simplu (taiat cubulete), 1 l-ta oregano, 2 l-te fulgi de chili, 3 linguri cu ulei de masline, 1 l-ta cimbru uscat, 1 l-ta sare himalayana, zeama de la 1/2 lamaie, frunze proaspete de busuioc 

* Se face mai intai dressingul din zeama de lamaie, uleiul de masline, cimbru, sarea, oregano si fulgii de chili.

* Se taie legumele, fructul de avocado, tofu si se pun intr-un vas (salatiera, bol),iar peste acestea se varsa dressingul. Se orneaza cu frunze de busuioc. Simplu!

 

Pare o banala salata de carbohidrati, fibre si proteine, dar e atat de gustoasa si aromata!Sa nu mai zic de satioasa!

Ideala la masa de seara.

 

IMG_5055-001

Trufe de ciocolata cu goji

 

Jenny prepara, pe langa multe alte deserturi delicioase, si aceste trufe cu ciocolata, foarte sanatoase. E bine  sa urmaresti aceasta prezentare pana la final...Nu vei regreta!

 

* Am preparat multe retete din cartea sa si am avut bucuria sa constat ca toate sunt fantastice. N-a existat ceva care sa nu-mi placa...Sunt deosebite atat la aspect, cat si la gust. Acum am o sursa de inspiratie excelenta pentru preparatele mele.

 

22 mai 2012

Lapte de orez

 

Al doilea dintre preferate, dupa laptele de migdale...

IMG_5255

1 cana orez integral, 2 l apa clocotita, 1 varf cutit sare, 2 pastai vanilie, 2 batoane scortisoara, 2-3 linguri miere/nectar agave

* Orezul se spala bine si se pune la fiert in 1,5 l apa.Se lasa sa fiarba la foc mic 30 de minute.

* Cand este gata, se paseaza fin si se adauga cei 2 l de apa clocotita, sarea, batoanele de scortisoara si pastaile de vanilie.

* La primul clocot se opreste focul. Se lasa sa se raceasca, iar cand este caldut se adauga mierea. Se strecoara pentru ca altfel va rezulta un lapte foarte gros.

 Rezista 3 zile la frigider.

* Este foarte aromat si se consuma ca orice lapte.

Shake *MAIMUTA VESELA*

 

" Maimuta vesela" ocupa locul intai in randul preferintelor clientilor restaurantului 118 grade, fiind un shake foarte bogat in proteine. De aceea exista mai multe variante, cum ar fi " Maimuta cu menta si ciocolata", " Maimuta verde" si " Maimuta cu mango". Aceasta reteta este ideala pentru copii, intrucat are un gust de shake din lapte! 

IMG_5262-002

1 banana decojita, 2 linguri unt de migdale/ migdale crude, 1 lingura nectar agave, 1 lingurita scortisoara, 1 ceasca gheata, 1/2 cana cu lapte de migdale (vezi reteta)

* Se amesteca toate ingredientele intr-un blender puternic.

* Pentru a obtine un shake " Maimuta cu menta si ciocolata", adauga 2 linguri cacao macinata si 8 frunze mari de menta.

* Pentru a obtine un shake " Maimuta verde", adauga 2 frunze de varza de kale/ 4 spanac.

* Pentru a obtine un shake" Maimuta cu mango", adauga o jumatate de mango.

Rezulta cevaaa...de vis !

 

PS : Parerea mea e ca nu exista ceva mai bun pentru copii, dar mai ales pentru copilul din mineee !!! :))

 

sursa: CARTEA preferata

21 mai 2012

Lapte de migdale

Aceasta bautura este savuroasa si foarte bogata in substante nutritive, fiind ideala pentru cei carora le place sa bea din cand in cand un pahar cu lapte! Migdalele sunt alimente care confera o alcalinitate naturala, asa ca acest lapte poate elimina aciditatea la stomac.

 

IMG_5197

4 cesti de migdale (inmuiate pt 8 ore), 4 cesti apa, 1 lingura vanilie, 1 praf de sare, 1 lingura miere, 1 varf de cutit cu scortisoara, 1 lingura mesquite macinat

Se spala bine migdalele si se storc de apa. Se amesteca 2 cesti migdale cu doua cesti de apa in blender, apoi se strecoara printr-o panza/sita sucul rezultat. Migdalele ramase pot fi folosite pentru alte retete, putand fi pastrate la frigider, intr-o cutie ermetic inchisa.

Se recomanda totusi folosirea lor in urmatoarele 24 de ore.

Inainte de a-l consuma, combina laptele de migdale cu restul ingredientelor indicate mai sus. Se serveste rece!

 

PS: E cel mai bun lapte vegetal baut pana acum.

 

sursa - Jenny Ross

Branza de migdale

 

Aceasta branza cu efect natural de alcalinizare este foarte aromata si tine timp de 5 zile la frigider.Reteta se afla in meniul restaurantului 118 grade din Costa Mesa, California.

IMG_5215 

 2 cesti migdale (inmuiate in apa timp de 8 ore), 4 linguri ulei de masline extravirgin presat la rece, 2 rosii, zeama de la o lamaie, 2 catei de usturoi, 2 lingurite sare himalayana, 2 lingurite chili, 1 ceasca apa

Se spala si se scurg migdalele. Se combina toate ingredientele intr-un blender de mare putere si se mixeaza bine. Se introduc mai intai lichidele, plantele si legumele, si abia apoi migdalele. Rezulta 2 cesti mari.

IMG_5217

 

Am servit-o cu cartofi copti la cuptor, pe paine si cu paste.

 

 

noi, noi, noi

Sursa- cartea "Bucataria bazata pe cruditati si alimente vii"

18 mai 2012

Salata de gulii

 

O salata absolut senzationala! Noua ne plac foarte mult guliile, atat in mancaruri, salate, cat si  crude. Alexia le mananca ca pe mere...

IMG_5005

Pentru 2 persoane:

* 2 gulii rase pe MFE sau razatoare normala ...mie nu-mi place sa rad legumele si fructele pe razatoare, ma enerveaza tare! Aparatul acesta e pentru comozi si puturosi...Asa, 1 ceapa rosie, 1 l-ta fulgi de chili, ulei de masline, sare himalayana, suc de rodie.

* Se amesteca foarte bine ingredientele si se lasa sa stea 15-20 minute, dupa care se serveste alaturi de ce-ti place. Mie imi place goala! E prea buna, ceapa si sucul de rodie dau toata aroma acestei salate deosebite.

IMG_5009

17 mai 2012

Cheesecake cu lamaie

Zilele trecute a fost mama la mine si am asteptat-o cu acest cheesecake delicios.Nu mai mancase prajituri vegane si era tare curioasa daca ii va placea.Si ce crezi? " Cata, mama...dar e tare bun, seamana cu strudelul de branza dulce si stafide. Am sa fac si eu, mmm...imi place!Si e foarte simplu de preparat, ma gandeam ca-i complicat..."

IMG_5139

Ingrediente blat: 10 biscuiti simpli, fara zahar, se gasesc in Auchan, Kaufland sau Mega Image (Ligera-Gullon, patratosi sau rotunzi, Dita-Rostar cu cereale, Petit), 1/4 cutie margarina cu ulei de in Rapunzel, 2 l-te extract vanilie, 1 cana curmale, 2 l-te nectar agave

Se rup biscuitii in bucati mici, direct in robot...peste ei se varsa margarina topita (pe foc mic), se adauga vanilia, curmalele tocate si nectarul de agave. Se mixeaza bine de tot pana ce rezulta o consistenta lipicioasa.

Intr-o forma de tort cu pereti detasabili se pune folie alimentara si peste aceasta se intinde compozitia formata. Se aplatizeaza bine cu palmele ca sa iasa un strat uniform. Aceasta merge la congelator pana ce pregatim crema de branza.

Ingrediente umplutura: 500 g tofu organic Bio pack (se gaseste in Auchan la pachet de 250 g) sau tofu desarat Inedit (se gaseste cam in orice supermarket), zeama de la 1 lamaie mare, zemoasa ( se lasa in apa calda pt mai multa zeama), coaja de la lamaie, 2 linguri pasta de vanilie, 2 linguri lecitina de soia, 1 lingura liant(faina de roscove), 150-200 ml nectar agave( se gaseste si in Auchan, dm, Real, etc), 1 l-ta pudra turmeric (curcuma) pentru culoare, dar nu-i musai!

Tofu se rupe bucati direct in cana blenderului(robotului) si peste el se adauga restul ingredientelor, exact in ordinea mentionata. Se mixeaza bine, pana rezulta o compozitie destul de groasa, dar totusi usor de turnat peste blatul tinut la congelator.Se niveleaza uniform cu o spatula si se reintroduce la congelator pana a doua zi, cand se muta la frigider pana la servire. Se decoreaza cu frunzulite proaspete de menta.

IMG_5142-001

14 mai 2012

Supa-crema de avocado (raw)

 

Aceasta reteta este rapida si usor de preparat, iar supa obtinuta este savuroasa si cremoasa. Se serveste imediat!

 

IMG_5074

 

1 avocado bine copt, 1 ardei gras galben, 1 fir ceapa verde(doar partea alba), 500 ml apa, zeama de la 1/2 lamaie, sare himalayana, 4 rosii uscate in ulei de masline, 2 catei de usturoi, fulgi de chilli, ulei de masline, 1/2 l-ta boia de ardei si frunze de busuioc

Se amesteca bine toate ingredientele intr-un blender de mare putere (merge si unul manual) pana cand obtii o consistenta cremoasa.

Ies doua boluri cu supa.Deasupra se presara putina boia si se stropeste cu ulei de masline

13 mai 2012

Iaurt din soia

 

Un iaurt sanatos, preparat din lapte de soia si ferment iaurt bio rich

 

IMG_5096

Se incalzeste 1 L lapte de soia pana ajunge la 40 de grade (obligatoriu pentru a se acri) si in el se adauga un pliculet de ferment, amestecandu-se continuu pentru a se dizolva complet.

Pentru a ajunge la temperatura de 40 de grade am folosit un termometru de friptura...N-am avut alta ustensila, dar a functionat perfect.

IMG_4876

Laptele astfel pregatit se rastoarna in borcanelele iaurtierei si se porneste aparatul.In mod normal iaurtul se formeaza dupa 5-6 ore, dar eu l-am lasat 8 ore ca sa fiu sigura atat de gust acru, cat si de consistenta cremoasa, nu lichida.

IMG_4878

Dupa cele 8 ore, iaurtul se pune la frigider, asa caldut cum e. Se serveste a doua zi alaturi de ce iti place...Rezulta o crema bine legata, acrisoara( nu exagerat) foarte asemanatoare cu iaurtul din lapte animal.

L-am servit cu capsune proaspete, taiate bucati si o l-ta miere de albine

Rezista timp de 7-9 zile, la frigider.

IMG_4877

Bine de stiut !

Poti pastra o mostra de iaurt (aprox. 100 gr) de la o preparare la alta, pentru a asigura cultura de bacterii pentru reinceperea procesului de fermentare. Puteti repeta aceast proces de pana la 15 ori, dupa care este nevoie de un nou plic de fermenti pentru inceperea procesului de fermentare.

9 mai 2012

Inghetata de ciocolata

 

Mmm...o nebunie, crede-ma!

IMG_4830

300 g lapte praf de soia, 1/4 cup pudra de roscove + 1/8 cup INKA (cafea din cereale), 15 ml extract vanilie, 1/8 cup fructoza/ xilytol ( oricare indulcitor natural, dupa gust), 200 ml lapte de soia proaspat, cirese deshidratate

Toate ingredientele se amesteca in ordinea mentionata, se toarna intr-o cutie cu capac si se introduce la congelator pentru 3-4 ore (depinde de congelator, al meu e setat pe -20 grade C)

 prospaturi-001

 

Se serveste cu pofta, pentru ca e mega delicioasa!!!

 

IMG_4835

7 mai 2012

Ce produse cumpar (1)

Aprovizionarea!... pentru ca unele produse erau pe sfarsite, dar bineinteles ca am luat si altele noi.. Altfel nu se poate!

De data asta mi-am facut prietene pe SugarSpice.ro, mai exact pe d-na Carmen care a fost o draguta pana la capat...M-a asteptat ca sa-mi dea produsele personal...Foarte simpatica tipa!

Dar primele produse si aparatul de facut iaurt le-am cumparat de-aici, de pe Vegan Life

IMG_4842

Asadar, mi-am luat o alta cutie de lecitina din soia (pt. creme, sosuri, inghetate, chiar de pus in mancare) un borcanel cu pudra de vanilie (pe care il ador), gem de migdale pentru shake si creme, rosii uscate la soare in ulei de masline.Eu le consider o delicatesa, mai ales cand le adaug la paste sau pateuri...

(Lecitina de soia trebuie pastrata la frigider dupa deschiderea cutiei, altfel nu rezista mult...Spun pentru ca am patit-o!)

Am luat in premiera si borcanelul cu faina de roscove (multumesc Ina) pentru ca este un foarte bun agent de ingrosat supele, cremele, sosurile,etc.

IMG_4844

De margarina Rapunzel ce sa spun? imi este foarte utila la creme si ciocolata si am cumparat-o de aici:  Rapunzel.ro

"Margarina Prima din floarea soarelui si "Margarina Prima cu Omega 3 si ulei de in " este obţinută fără grăsimi călite sau modificate chimic. Prin manipularea menajantă a materilor prime poate fi exclusă apariţia acizilor graşi". Nu se preteaza pentru prajit...dar cine prajeste? E recomandata pentru copt. Eu o folosesc doar la rece!

 

IMG_4854

      Fulgii de soia ii folosesc la pateuri si sosuri...Sunt excelenti!

Laptele de soia este un produs de care nu ma pot lipsi...E ideal la inghetate, creme, budinci, ciocolata, shake,etc. De cand l-am descoperit, mi-a usurat viata :) L-am cumparat in mai multe variante, dar aceasta este cea mai convenabila

 

IMG_4852

Acestea sunt niste pliculete cu fermenti lactici pentru prepararea iaurtului din lapte vegetal, dar si animal. Eu l-am folosit la prepararea iaurtului din soia si mi-a iesit extraordinar.

IMG_4853

Cei de la Rapunzel mi-au trimis cadou niste creme din ciocolata...Foarte draguti, am apreciat gestul... Stiu, data viitoare sa cumpar tot de la ei ;)

Iaurtiera isi face banii, desi am fost sceptica la inceput. Dar functioneaza perfect!Intr-o postare viitoare voi da cateva detalii despre iaurtul pregatit in ea.

IMG_4855

Acestea sunt cele 7 borcanele din sticla in care va iesi iaurtul...Toate inseamna 1200 ml, deci 1 litru de lapte pentru facut iaurt = 1 plic ferment lactic

IMG_4858

Si ultima carte cumparata zilele acestea se numeste Bucataria bazata pe cruditati si alimente vii. Este o carte foarte utila...am studiat-o bine de tot! Pe langa faptul ca are niste retete foarte faine, cu ingrediente accesibile si pe piata romaneasca, acestea sunt reprezentate si de fotografii color ca sa te convinga de rezultate. Deci, clar merita s-o ai!

IMG_4851

Si de la Sugar Spice mi-am cumparat aceste mirodenii extraordinare ( pasta de vanilie, extract de vanilie, pastai de vanilie si niste hartiute forme de briose adorabile)

IMG_4868

 

Cam atat, deocamdata!