29 aprilie 2012

Inghetata de capsune

 

O reteta de inghetata care imi place foarte, foarte mult din mai multe motive:

* se prepara usor, *rapid,  *gust uimitor de bun,* sanatos

Consistenta este o masa cremoasa, fara ace de gheata...adica, fara a repeta la fiecare doua ore zdrobirea acelor cu ajutorul mixerului.O consider de nota 10!

IMG_4786

Ingredientele, in ordinea  adaugarii lor intr-un bol inalt:

300 g lapte praf de soia, 15-20 capsune, 1 banana bine coapta, 1 l-ta rasa de pudra vanilie, 100 ml (1/2 cup) sirop de artar/ sirop agave, 100 ml lapte proaspat si rece de soia

Se mixeaza totul cu blenderul vertical si compozitia se varsa intr-o cutie de plastic

Vasul ( cutia de plastic) in care va ingheta crema rezultata prin mixare trebuie lasat 15 minute in congelator, dupa care se va scoate si se va umple rapid punandu-se, bineinteles, capac etans pentru a nu se varsa inghetata

Dupa 3-4 ore inghetata arata cam asa, repet, fara pic de ace. Chiar daca la inceput pare destul de fluida, ea nu va trebui mixata dupa introducerea la congelator!!!

IMG_4792

Am folosit o galetusa de plastic, fosta cutie de la un tort din inghetata de 2000 ml . Mie mi-a iesit cam intre 500-700 ml de inghetata,aproape jumatate de cutie.

Am servit-o cu capsune proaspete si cu siropul lasat de acestea

Super desert! Il recomand tuturor celor care vor sa savureze o inghetata sanatoasa si cu adevarat delicioasa!

IMG_4797

 IMG_4796

11 aprilie 2012

Chec rustic cu mere

De fapt este o prajitura cu bucati de mere, nu chec. Dar eu am facut-o in forma de chec, ca sa fie mai inalta si sa pot taia felii mari...nu cubulete, patratele, adica imi place sa nu ma complic si nici sa muncesc prea mult, punct.

IMG_4207

Prajitura-chec e foarte aromata, nu prea dulce si nici indesata sau uscata cum este checul. E ceva mai umeda...n-are faina alba si nici zahar! E excelenta cu alte cuvinte!

Trebuie: 4 oua, 100 g fructoza, 150 g faina de migdale, 75 g faina de alac, 3-4 mere decojite si taiate cubulete, 1 lingura scortisoara, 1 lingura ulei de arahide, extract de vanilie ( 2 l-te), 1 lingura praf de ferment  pt copt organic ,( un fel de praf de copt, numai ca asta e facut din  miere, grau si mazare) nuca macinata amestecata cu putin Muscovado pentru pudrat.

Se amesteca toate ingredientele...superrr! asta imi place cel mai mult la reteta asta...nu mai separ albusuri, nu mai bat nimic. E prajitura puturosului. Recunosc, mie nu-mi place sa ma complic :)

Se imbraca forma cu hartie de copt si se baga in cuptor la 180 grade pentru 50 minute, parca asa ceva :)) Nu mai stiu, dar se incearca cu scobitoareaaa!

Se arunca deasupra miezul de nuca pisat si Muscovado, cand prajitura este fierbinte. Se potriveste bine cu frisca lichida...eu asa am servit. Si mai merge bine cu limonada, din abundenta!

IMG_4200 IMG_4206 IMG_4174 IMG_4169

Eu asa fac limonada cand mi-este lene...iau butoiul de apa plata, arunc cubulete de portocala, lamaie, frunze de menta si miere. Agit bine butoiul si las asa cam 3 ore, sa se amestece bine aromele. Ce sa ma mai complic cu cantitati mici in pahare? Muncesc mai mult!

IMG_4211

A fost bun, dar acum n-as mai manca...

IMG_4208

 

IMG_4213

10 aprilie 2012

Pizza din lipie

Pizza asta e fffff bunaaa!!!

IMG_4447

Se face rapid...totul e sa ai lipii cu graham, un sos de rosii, mozzarella, rosii cherry, oregano si frunze de busuioc proaspete. Eu am imbunatatit-o si cu frunze proaspete de nasturel.

Ideea e sa iasa crocante, iar pentru asta trebuie incalzit cuptorul la 200 grade si formele sa stea cateva minute in cuptor, ca sa fie incinse bine.

Dupa ce lipiile sunt garnisite se pun rapid pe tavile de pizza si se lasa la cuptor cam 12-15 minute. Ies un deliciu, subtiri, crocante si aromate...

IMG_4445

Pentru pretentiosi ( nu spun care, dar se stiu ei) am facut 2 pizza si cu blat special  peste care am adaugat suc de rosii, mozzarella din abundenta, parmezan proaspat ras, frunze de busuioc si ceapa verde.

Nu spun ca a fost rea, ba deloc! insa mie imi place varianta cu lipie...

IMG_4322

Mirosea...muream de pofta, nu alta!

IMG_4325

Si pentru ca vreau sa termin cu retetele din proteine animale, adica sa le postez pe cele uitate prin calculator... m-am gandit sa mai adaug si reteta de chec rustic cu mere. Deci, va urma si aceasta cat de curand.

Vor urma numai retete strict vegetariene ( vegane), crude sau gatite. Inca n-am facut un pas atat de mare, incat sa trec direct la raw. Dar, inceputul e mai greu.. si cum spuneam, macar cateva luni din an sa fie strict vegane.

Ei bine, am mai incercat eu sa-mi schimb dieta, dar nu eram ferm convinsa ca va fi pentru tot restul vietii. Acum, dupa ce am recitit  si am inteles mai bine"STUDIUL CHINA" , " CUM SA TRAIM 150 DE ANI "si "SA TRAIM SANATOS FARA TOXINE"...sunt mai hotarata ca niciodata!

Am sa postez ideile, sfaturile, retetele...dar si parerile personale legate de acest stil de viata. Pot sa spun ca, de mai bine de o saptamana, ma descurc de minune cu vegetale (fructe, legume, cereale, seminte si cu preparate din acestea). Mi-este usor pentru ca e sezonul verziturilor si pietele sunt pline de bunatati...Eu zic ca am ales cel mai bun moment...

9 aprilie 2012

Fructe de mare (crocante si picante)

Cum mi-am luat adio de la proteine animale...

IMG_4334

Inainte de a schimba dieta, adica sa trec numai pe vegetale, a trebuit sa prepar aceste fructe de mare ( luate din Grecia) scaldate in mirodenii, ulei de masline si suc de lamaie. Daca nu le gateam...mi-ar fi parut rau si apoi ar fi expirat.

Le-a savurat toata familia, chiar si bunicaaaa, care nu suporta mirosul de peste :)

Nu, nuuu...dar berea a intrat numaidecat!

IMG_4327

A fost un cocktail de scoici, calmari, sepie, creveti, caracatita...delicios, sincer!

Pane-ul a fost compus dintr-un ou, faina de secara, piper cayenne, sare de mare, usturoi si bere, acolo...cat sa stea legat.

IMG_4328

Si direct la prajit! n-au fost multe fructe, dar au servit ca aperitiv la Ursus

IMG_4329

Apoi a urmat o pizza din lipie libaneza, cu graham...Cred ca e cea mai buna varianta, blatul fiind subtireee si crocant, ca un chips :)

 

Dieta 100 % vegetariana urmeaza si ea... Acum, sa vedem cat ma tine !?