24 martie 2012

Supa crema de linte rosie

 

IMG_4268

Ingrediente: 450 g linte rosie, 2 hasme tocate marunt ( ceapa mica in forma de bulb), 2 fire ceapa verde ( doar partea alba),  5 catei de usturoi zdrobiti prin presa, 4 rosii decojite ( merg si din conserva), 1 morcov, 1 radacina patrunjel, 1 ardei rosu, 1 l-ta rasa de seminte chimen zdrobite si prajite, 1 l-ta boia iute, zeama de lamaie dupa gust ( eu am pus cam 2 lamai), ulei de masline , 4 si 1/2 litri de apa

IMG_4255

Se prajesc semintele de chimen intr-o tigaie, la foc mic pana se maronesc usor.Apoi se piseaza intr-un mojar...

IMG_4257

Intr-o oala de 5 litri se pune putin ulei de masline, ceapa tocata si usturoiul dat prin presa ( aroma e mai puternica). Se calesc putin, dupa care se adauga restul legumelor taiate cubulete mici...Se acopera cu 1/2 litru de apa si cand aceasta a clocotit se adauga lintea (clatita in apa rece).

Arunca in acest moment praful de chimen si boiaua, apoi pune restul de apa (4 litri) si lasa sa fiarba pana ce lintea infloreste si se farama usor.

Oricum, lintea rosie fierbe rapid!!!

mancare proaspata

Un mixer vertical...potrivesti de sare, lamaie si servesti! Se poate servi cu putin kefir deasupra si menta tocata. Dar eu tocmai aruncasem ghiveciul cu menta pentru ca se uscase...nimerisem un soi de menta firav. Acum mi-am gasit ceva mai bun, mai aromat si frunze bogate ( in Reall). Dar, merge bine si cu busuioc proaspat...

 

IMG_4260

Gustoasa, gustoasa ... Chimenul ii da o aroma interesanta, dar subtila! deci, musai sa-l pui la supa.

A avut un real succes, mai ales pentru sceptica...de Maca

IMG_4264

15 martie 2012

Ciocolata de casa

Cea mai delicioasa ciocolata de  casa mancata pana acum ! Ziceam ca cea de la cofetaria Delice, din Campina, este cea mai buna...dar pana n-am facut-o eu!

Aduceam mereu motzatelor mele ciocolata, asta cat am locuit pe Valea Prahovei si tare rau le-a parut cand am plecat din zona.Fetelor, acum nu mai e cazul sa spuneti: " nu mai aduci si tu niste ciocolata d-aia buna?" -pentru ca cea de fata bate orice reteta, fara nicio indoiala!

IMG_4251

Asadar, avem nevoie de 500 g lapte praf neindulcit, 1 conserva 400 g lapte condensat, 250 g unt, 300 ml frisca lichida, 100 g zahar/ 70 g fructoza ( nu indulcitor lichid), 75 g cacao, miez de nuca sau stafide (optional)

Se topeste untul la foc mic, se aduga zaharul si se amesteca pana la dizolvare. Se trage vasul de pe foc si se adauga laptele condensat si frisca lichida. Urmeaza cacaoa...Se amesteca foarte bine cu telul ca sa se omogenizeze. Apoi laptele praf, in ploaie...la fel, amestecandu-se continuu ca sa nu formeze cocoloase ( cu o spatula, telul nemaifiind eficient pentru ca deja avem de furca cu o consistenta destul de groasa)

E momentul ca sa turnam compozitia intr-o forma, ca e inca calduta! Daca se raceste, atunci ai slabe sanse s-o mai scoti din vas...

Am folosit o forma de chec pe care am imbracat-o in folie alimentara. Am turnat jumatate din compozitie, apoi am aruncat cateva nuci si din nou compozitia ramasa.(am zis sa nu predomine nuca, ci sa apara doar la jumatatea feliei atunci cand o tai bucati)

Dupa ce am acoperit forma cu o alta folie alimentara, am introdus ciocolata la frigider...hmm!

Si ce- a iesit !?? O nebunie, asta a doua zi, cand nerabdatoare m-am dus la frigider

IMG_4248 

Foarte usor se scoate din forma, folia ajuta mult ciocolata ca sa nu se lipeasca de peretii vasului (formei)

Parca taiam felii dintr-un lingou de aur cafeniu...Consistenta m-a uimit, fina, cremoasa, destul de intarita, dar nu beton! Lama cutitului a facut fata cu brio dupa ce am inmuiat-o in apa...

I-am facut o cutie si sora-mii, ca e mare fan ciocolata de casa...si, bineinteles, fara nuci!

Mi-a dat dreptate, a zis ca e fantastica si muuult mai buna ca cea din Campina.

IMG_4249

Ciocolata a fost facuta la cerere, nu pentru ca as fi avut pofta...Dar, crede-ma, creeaza dependenta!

11 martie 2012

Quesadilla

Mmm...delicios!

IMG_4239

Rapide,simplu de facut si minunate la micul dejun!  ma refer la cele cu oua, nu la cele cu mozzarella care merg si seara, la cina!

Lipiile libaneze cu graham mai inlocuiesc painea de casa, dar foarte rar se intampla asta...Paine am incetat sa mai prepar. In ultima vreme n-am mai mancat, de fapt nici Alexia nu e fan paine si n-a fost niciodata!

Ouale de prepelita sunt mai sanatoase, asa ca, copilului ii pregatim omleta sau fierte.Reteta asta e facuta din omleta intr-un cub de unt (6 oute). + ceapa verde tocata si rosii Cherry, aruncate pe o lipie unsa cu ulei de masline.

IMG_4237 IMG_4242

Cea de-a doua varianta e delicioasa!

Ungem la fel lipiile, adica cu ulei de masline, radem mozzarella sau branza Cheddar, adaugam sferturi de rosii cherry, busuioc proaspat si fire de ceapa verde taiate cu foarfeca ( e mai comod). Oregano deasupra, sare de mare, piper, inca cativa stropi de ulei si dupa ce lipesc lipia pe jumatate, o arunc in sandwich-maker

IMG_4225

IMG_4222

O nebunie de arome...pacat ca nu pot poza gustul si mirosul! :)

IMG_4234 

IMG_4230

Bineinteles ca se pot umple cu ce poftesti, in functie de imaginatie! dar astfel mi-aduc aminte de Italia ( ca tot mi-e dor), de gustul mediteranean. Fantastic!

IMG_4231