28 octombrie 2011

Sparanghel la cuptor

Mie imi place tare mult sparanghelul, mai ales preparat astfel!

Angi, pentru tine este postata aceasta reteta si abia astept parerea dupa ce o vei incerca!

IMG_2832

1 legatura de sparanghel proaspat, 5 catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului...si taiati feliute(ti-am spus pe Skype...ce si cum), ulei de masline, piper proaspat rasnit , sare de mare si parmezan ras deasupra

Se spala bine sparanghelul, se rupe partea lemnoasa ( acolo unde cedeaza la indoire) si se lasa la scurs...apoi se aseaza intr-o tava, cu folie de aluminiu...nu e toxica daca o folosim rar! toxic sau nesanatos e doar ce folosim frecvent...

IMG_2822

Stropim cu ulei de masline, aruncam usturoiul, piperul, putina sare de mare...si parmezanul ras deasupra...

IMG_2825

IMG_2828

Acoperim cu folie deasupra astfel incat sa formam un portofel

IMG_2830

Introducem tava la cuptorul preincalzit ( 180 grade/ treapta 4 gaz) pentru 10-12 minute...nu mai mult timp, pentru ca altfel nu va mai fi crocant, ci va fi doar o leguma vestejita

IMG_2834

 

Se serveste ca atare sau ca si  garnitura... langa un pastrav si o lingura de orez basmati, :))) asa cum am servit eu...

Daca va place sosul olandez...puneti-l deasupra in momentul servirii, insa mi se pare un sos greu si plin de grasimi!

Inca o data: yamiii, yamiii!!!

23 octombrie 2011

Supa crema de broccoli

Ceva foarte bun! O supa verde!!!

IMG_2719

1 buchet maricel de broccoli , 2 fire de ceapa verde sau 1 fir de praz, 1 radacina mica de telina, 3 catei de usturoi, 2 linguri ulei de masline, lapte de orez ( 1 litru), sare si zeama de lamaie ( dupa gust)

IMG_2693

Se dau in clocot legumele cu putina apa, apa cat sa le acopere...in tot acest timp se acopera oala  cu un capac pana in momentul fierberii, dupa care se opreste focul...apoi se adauga uleiul de masline, laptele, zeama de lamaie si sarea

IMG_2696

 

IMG_2700

Se paseaza totul cu un mixer vertical... si se serveste simplu sau cu crutoane

Eu am servit cu frunze de busuioc :), fara nimic altceva!

IMG_2707

Rapid, gustos si sanatos!

Si prezentarea se termina brusc, la fel ca si acumulatorul din camera...

Spaghete cu rosii

Inca mai sunt rosii romanesti pe piata... sa profitam din plin!

IMG_2723

 

Jumatate de pachet cu spaghete integrale (125 g) fierte al dente... si scaldate intr-un sos de rosii proaspete... ulei de masline, usturoi si frunze de busuioc!

Parmezan ras deasupra...si pofta!

 

Asta s-a intamplat intr-o zi..."cu soare"!   :))))

IMG_2726

3 octombrie 2011

Ardei copti in ulei de masline

 

O nebunieee...la borcan! Sunt atat de deliciosi incat i-as manca zilnic, pe paine!

IMG_2783

Legumele conservate in ulei sunt o garnitura ideala pentru orice preparat sau aperitiv inspirat de bucataria mediteraneana, dar si pentru paste si orez.

Se conserva astfel ardeiul gras, anghinarea si unele soiuri de ciuperci.

 IMG_2784

Se pregatesc 2 kg de ardei gras. Se coc in cuptor la 200 grade, timp de 15-20 minute, fara sa-i intoarcem. Se scot din cuptor, se pun intr-un vas, se adauga sare de mare si se acopera pentru 20-30 minute. Apoi se curata de coaja, se scot cotoarele, se curata de seminte si nervuri. Se taie in doua si se pun in borcane cu catei de usturoi, cimbru si boabe de piper.

Se amesteca bine ingredientele. Se toarna ulei de masline de cea mai buna calitate, pana cand ardeii sunt complet acoperiti.

Se pun borcanele la loc intunecat si rece. Se pot servi cu ansoa si masline sau se pot adauga la sosul de rosii pentru paste.

IMG_2785