12 aprilie 2011

Tiramisu de vara

 

Ideea mi-a venit de la Rachel, o maestra culinara  pe care o urmaresc tot mai des in ultima vreme, pe postul tvPaprika. Desi preferata mea este Nigella Lawson care prezinta retete absolut delicioase si foarte rapide...capitolul "Deserturi" al lui Rachel imi incanta privirea, imi incalzeste stomacul si imi hraneste sufletul.

Asteptam primii musafiri in noua casa, asta se intampla sambata dimineata...si savurand cafeluta de rigoare mi-am amintit de prajitura aia care mi-a lasat gura apa...prezentata cu cateva zile in urma de tipa amintita mai sus. Ce-ar fi s-o pregatesc chiar acum si ce ar fi daca as face si lasagna cu foile speciale, proaspete pe care le-am gasit in Auchan? Hmm...eram curioasa ce gust au pentru ca de obicei cumparam din acelea uscate de la Agnesi. Si ce ar fi daca intre timp pun de o paine cu seminte? Parca luasem energizante in ziua aia, eu care nu mai stiu ce e odihna de cateva luni bune...Bineinteles ca pe painea aia gustoasa cu coaja crocanta vedeam o salata de vinete cu ceapa multa si usturoi !

Am scos fructele din congelator, fructe ( zmeura, afine, mure),  puse de mine pe la sfarsitul lui august cand piata din Campina era plina cu asemenea bunatati. Daca regret plecarea mea din Campina...unul dintre motive ar fi acesta: multe fructe de padure peste vara si ieftine in comparatie cu capitala.Gasisem si cateva capsune, tot din vara congelate si m-am bucurat nespus..."prajitura Deliciu de la Vatra Ardealului e apa de ploaie pe langa ce-a iesit tiramisu asta!",  ca sa-l citez pe  Bogdi.

Si m-am apucat de treaba tot imaginandu-mi-o pe Rachel cum aseza fructele in bolul ei imens din sticla. Am zis ca nu, nu e bine sa fac tiramisu in bol ca al ei...ci, cum fac eu de obicei, in casolete, ca fiecare sa aiba portia lui. Sa nu care cumva, unul sa manance mai putin...sau mai mult ca altul, sa nu fac discriminare. Asa mi se pare cel mai corect!

Imi place foarte mult reteta asta, se face rapid, nu necesita multe ingrediente...dintr-un singur pachet de piscoturi ies 10 portii, ba chiar mai si raman pentru o portie in plus, adica pentru mine!

Am avut asa: 1 pachet piscoturi, 2 cutii mici mascarpone ( 200g x2), 2 cutii mici de samantana pt frisca ( 200mlx2) si 1/2 kg fructe de padure. Ca indulcitor...cea mai buna e fructoza, dar merge si zaharul daca nu se consuma zilnic.

Cat timp fructele se dezgheata, ele isi lasa zeama care are o culoare splendida. Aceasta se varsa intr-un vas care va fi pus pe foc impreuna cu cateva linguri de indulcitor. Acum depinde cat de mult vrei sa indulcesti! Se face un sirop si apoi se adauga fructele fara a amesteca.

 

IMG_0372

Se aduce in punctul de fierbere si apoi se lasa la racit. Se pregateste repede frisca si crema din mascarpone peste care se adauga vanilie de bourbon, pentru un gust mai pronuntat.

IMG_0376

 IMG_0365

Se trece la asamblat in casolete din plastic pe care le cumpar din Auchan. Se rup bucatele din piscot si peste ele se adauga 2-3 linguri din crema mascarpone, apoi 2-3 linguri din fructe. Deasupra fructelor...din nou bucatele de piscot, mascarpone, fructe si ultimul strat fiind frisca. Nu se niveleaza, ci se lasa exact asa cum s-a adaugat strat peste strat.

IMG_0381

Se vede exact cum a fost asamblat

IMG_0384

Peste frisca se adauga 5-6 linguri din siropul lasat de fructe, se inchid casoletele bine si se introduc la frigider pentru cel putin 12 ore...ca sa se amestece bine aromele iar piscoturile sa isi traga lichid si sa se inmoaie

IMG_0385

10 portii + 1 portie mai mare

IMG_0386

 

IMG_0388

Portia mea dubla...pentru ca mi-au ramas piscoturi si putina crema mascarpone. Fructe au ramas mai multe, asa ca data viitoare voi folosi mai putine.

IMG_0392

 

Dar cum era sa arunc asemenea fructe? cu o crema de vanilie, pe care am avut-o in frigider si cumparata de-a gata, din IKEA...au iesit si doua budinci exceptionale. Yumiii !

IMG_0395

Mmm...grozav de-a dreptul ! Nu stiu daca mai fac vreodata tiramisu cu cafea, nu se merita, acesta ii da clasa!

 

IMG_0412

Lasagna cu foi proaspete a iesit infinit mai buna decat cea cu foi uscate...salata de vinete cu ceapa si usturoi s-a mancat imediat pentru ca painea a avut coaja crocanta  si miezul pufos.Am adaugat  si ierburi italiene pe langa seminte...a fost ceva de vis,Eu am mancat-o goala!

Mi s-a parut cea mai buna mancare...ori unde n-am mai gatit de foarte multa vreme...ba nuuu, chiar a fost excelent, totul!