25 ianuarie 2011

Prajitura inecata

 

Prajitura aceasta a fost facuta inaintea sarbatorilor de iarna...si am dat ieri peste ea, cand mi-am facut curatenie in picasa...


Pentru ca a fost delicioasa...m-am gandit s-o pun la vedere. Se face si se mananca rapid  :), merita 5 *****

 

IMG_8678

 

Blat:


5 oua proaspete, la temperatura camerei
1/2 pachet de unt 80% grasime
1 pahar mare de iaurt sau lapte batut
1 cana zahar farin
1 cana faina
coaja rasa de portocala ( aprox. 2 linguri rase)

Se freaca untul cu zaharul bine, pana se formeaza o crema, apoi se toarna iaurtul si omogenizam.( rezulta crema de unt)
Separat, se bat albusurile cu un praf de sare pana se intareste compozitia ca de bezea. Se adauga crema de unt...si galbenusurile (batute usor cu furculita ca sa se sparga inainte de a le pune in compozitie).
Se amesteca bine impreuna cu coaja de portocale. Apoi urmeaza faina ,treptat, amestecand continuu.


Intr-o tava de sticla sau ceramica ( unsa cu unt) se rastoarna compozitia rezultata pentru blat si bagam la cuptorul preincalzit pana se desprinde usor de pe marginile formei/tavii,  blatul avand o culoare galbui si devenind usor rumenit pe margini.

 

IMG_8672

 

 
Glazura:


1 ciocolata de 100 g , minim 55 % cacao
150 ml lapte caldut
nuci pisate


Se topeste ciocolata intr-un vas la bain- marie, se adauga laptele caldut si miezul de nuca pisat amestecandu-se usor pana se omogenizeaza bine.

Apoi,crema (glazura) se lasa la racit pana ajunge la temperatura camerei. Nu se intareste imediat datorita laptelui adaugat, urmand sa devina glazura la frigider.
Se toarna peste blat, numai dupa acesta este complet rece, altfel iese o coca indesata care omoara stomacul.


Sfat: se taie prajitura cuburi inainte de a turna glazura deasupra. Se presara nuci pisate deasupra ( pt. ornat) si se lasa la frigider minim 3 ore.

 

IMG_8676

 

 

 

IMG_8677

 

E o nebunieee, blatul fiind fraged si cu un gust deosebit !

Salata de ciuperci

 

Ceva delicios...

 

 

IMG_9873-1

 

 

Ciuperci fripte, tocate marunt...deci nu fierte;

usturoi pisat ( 2-3 catei),

crema de orez ( un fel de maioneza vegetala si mai buna decat cea din soia);

1 lingura iaurt cremos, sare si piper.

 

Se amesteca ingredientele si se lasa salata 10 minute la rece, mai bine... in balcon    :)

 

 

Buna pe felii de paine prajita !

23 ianuarie 2011

Prajitura cu dovleac


Cine ma cunoaste stie ca sunt moarta dupa dovleac...Si cum zilele trecute ma plimbam pe unele bloguri...am gasit nebunia asta de prajitura facuta de Radu (  :))  , scuzeee, Cristi ), daca bine tin eu minte, adica nimeni altul decat marele... maestru bucatar...Bucatar maniac!


prajitura dovleac

Musai a trebuit sa fac prajitura pentru ca primisem niste placintar de la Dana, multumesc tare mult. A fost un soi foarte bun, dulce si aromat. Socrela era in vizita la sora ei si cand s-a intors la noi...a gasit bunatatea asta de praji', ea fiind si mai iubitoare de dulciuri decat mine. I-a placut maxim, in special aluatul fraged, chiar ca da! Voi pastra reteta aluatului si pentru alta ocazie, adica pentru prajitura cu mere calite... yami!
Asadar,  
Pt.Aluat:                                                                     
250 gr. unt la temperatura camerei
1 ou intreg
2 linguri smantana
1 praf de copt stins cu 2 linguri de lapte( eu am sarit pasul acesta)
1/2 cana zahar ( brun, in cazul meu)
faina cat cuprinde

Pt crema:
1 kg dovleac ras
5 linguri de ulei
5 linguri de zahar( brun)
1 lingurita scortisoara (optional)
3 linguri de gris
faina cat cuprinde ( eu am sarit si peste treaba asta si n-a fost nicio nenorocire)

IMG_9891



IMG_8662
Incepem cu crema care trebuie facuta prima data, pentru a avea timp sa se raceasca.
1 kg. de dovleac ras se pune intr-o cratita la foc mic cu 5 linguri de ulei si se amesteca din cand in cand sa nu se arda. Trebuie calit astfel, pana se evapora zeama si se transforma intr-o pasta omogena. La final, se mai adauga 4-5 linguri de zahar (dupa gust si in functie de cat de dulce este dovleacul), 1 lingurita de scortisoara si trei linguri de gris.
IMG_8663


Eu am facut aluatul in Robochef
Pentru aluat se amesteca untul cu oul, smantana, praful de copt stins cu lapte si zaharul. Dupa aceea se adauga treptat faina, atat cat sa obtineti un aluat care se modeleaza usor si nu se lipeste.
Aluatul se imparte in doua bucati inegale. Cea mare se intinde de forma dreptunghiulara, si se pune in tava antiaderenta.( Eu am folosit tava de sticla, Jena) Aluatul avand unt in compozitie... nu mai trebuie unsa tava
Se aranjeaza marginea aluatului cu degetele pe marginea tavii si apoi se toarna crema de dovleac. Bucata mai mica se intinde de forma tavii si se ruleaza peste crema. Pentru a nu se umfla si a nu crapa la copt, prajitura se inteapa din loc in loc cu o furculita.
Se coace la foc mic, pana cand marginile se desprind de tava si prajitura devine aurie:
Se pudreaza cu zahar, dupa ce s-a racit.

Am mai adaugat in zaharul pudra (alb) putina scortisoara pt ca socrela a vrut cu multaaaa... desi pusesem si in crema... dar am zis sa nu sar calul  si sa  innegresc crema...

prajitura dovleac1
Foarte buna ! Multumim de reteta si... pupici Mayei de la Alexia.

22 ianuarie 2011

Cartofi deliciosi

 

M-am reapucat de gatit  :) )  , daca se poate spune asa...Am facut niste cartofi... de-ti bati copiii cu sapca uda si cu flori de plastic !

Reteta am vazut-o mai demult pe Paprika Tv si cum laudele ei mi-au starnit curiozitatea...am fugit repede in laborator ca sa-i prepar.  I-am servit alaturi de o salata cu ton.

Parerea noastra: the best!

 

IMG_6471

1 kg de cartofi noi (micuti), unt 50 g, ulei masline 2-3 linguri, sare grunjoasa, rozmarin, 7-8 catei usturoi striviti cu lama cutitului si...pofta !

SALATA SI CARTOFI INTREGI

Cartofii se spala bine si se pun la fiert in apa rece. Cand sunt aproape fierti...se incearca cu furculita, daca intra cat de cat...se scot din apa si se zvanta intr-un prosop de hartie.

Se topeste untul, se adauga uleiul si apoi cartofii taiati in jumatati, dar nu pana la capat.

 

IMG_6460

Se intorc pe toate partile cu o paleta sau un cleste, nu altfel, ca sa ramana intregi...Se presara sare grunjoasa, rozmarin (eu am avut mai uscat) si usturoiul necuratat printre cartofi.

Se acopera cu un capac ca sa se abureasca si sa patrunda bine aromele in cartofi.

 

IMG_6466

 

Se ia capacul de pe tigaie cand acesta e plin de vapori si se mai lasa 2-3 minute pe foc mic pana se rumenesc usor si asta-i tot...mmm, nemaipomeniti,ti se topesc in gura !

 

IMG_6469

IMG_6453        IMG_6455

15 ianuarie 2011

Falsul "eco" contra adevaratului "eco"

 

Ce inseamna acest faimos "eco"?

 

Cateva magazine mici cu produse dietetice si-au batut joc de oameni vanzandu-le produse foarte scumpe, care erau "eco" cum sunt eu...avocata poporului, iar jurnalistii au profitat pentru a denigra agricultura ecologica...

 

IMG_6206

 

Ceva despre aceasta chestiune...adica despre agricultura ecologica.

Este o agricultura care foloseste, cat se poate de putin, produse chimice de sinteza in starpirea buruienilor cu insecticide sau pesticide, recunoscuta oficial prin legea asupra orientarii agricole, din 4 iulie 1980.

Agricultura ecologica e definita prin doua criterii:

1. O stricta limitare a folosirii produselor chimice de sinteza: acestea nu sunt autorizate decat cu conditia expresa de a figura pe o lista stabilita de Comisia nationala a agriculturii ecologice si aprobata prin hotarare... Si e prea putina tenta de Bordeaux pentru vin, pentru ca este vorba despre un produs vechi, simplu si traditional , asta ca un exemplu...pentru a cunoaste exact cum sta treaba.

Lupta impotriva insectelor si daunatorilor se duce prin alte mijloace decat cele chimice(asocierea speciilor care se protejeaza unele pe altele, lupta ecologica). Cunosc foarte bine aceste mijloace deoarece in vara anului 2009 m-am interesat direct  Statiunii de Cercetare-Dezvoltare pentru Legumicultura Bacau pentru o mica ferma ecologica... care mi-ar fi luat si pielea de pe mine sau mai bine spus as fi murit incet pana la obtinerea certificatului AE. Inainte de toate astea am avut o serie intreaga de carti, manuale, pliante etc.despre fiecare plantuta in parte...despre solul in care ar trebui sa creasca, in ce metode de "curatare"...cum sa scapi de daunatori (prin plantarea altor specii de plante, intre randurile de tomate, ardei sau vinete(...) O intreaga enciclopedie...dar si o mare durere de cap, incat m-am lasat pagubasa pentru ca, in primul rand, nu aveam timp si nu mi-as fi lasat serviciul...

2. Folosirea metodelor de productie particulare pentru protectia mediului si a animalelor( rotatia culturilor, interdictia cresterii animalelor in izolare).

Ce e clar, ca Agricultura ecologica ( AE - oficial) nu este o gluma !

Ea raspunde criteriilor exacte si controlate de Ministerul Agriculturii. Tot ceea ce se poate face in acest domeniu este definit printr-un caiet de sarcini, studiat pentru fiecare produs agricol vegetal sau animal, transformat sau nu. In Europa, cadrul legislativ de reglementare a fost puternic inspirat de legile comunitare referitoare la agricultura ecologica, adoptate in 1991. Acest text, primul la nivel european, care s-a referit la calitatea produselor agroalimentare ..."fixeaza un cadru pentru productie, etichetarea si controlul produselor agriculturii ecologice."

Cititorul trebuie sa stie ca produsele "eco" nu pot fi oricare produse. Ele trebuie sa poarte mentiunea- "AB "- PRODUS DIN AGRICULTURA BIOLOGICA pe etichete.

Cuvantul "eco" de unul singur, nu spune nimic, el a fost uzurpat de unii producatori industriali care nu respecta acel caiet de sarcini.

Atentie la etichetele cu mentiunea" netratat", "fara pesticide", "fara coloranti", "fara conservanti", "natural"

IMG_7269

 

In sfarsit, cel mai periculos este falsul "eco" care mai e numit si "ecolight", ce a facut ravagii printre consumatori ( tulburari digestive, greturi, constipatie). Multe contin zahar fals, adica aspartam.

Se reproseaza produselor ecologice ca sunt vandute cu 20%-30% mai scump decat cele obisnuite.

Pai...da! Cele mai bune metode de cultivare pentru a asigura o alimentatie de calitate, ma refer la fertilizari si insamantari, sunt gainatul de pui, baligarul, var si potasa naturala,calcar macinat, dolomita, vegetale uscate, cum sunt frunzele moarte si deseurile rezultate din fabricarea vinului, in gazon tuns...si altele, dar intotdeauna amestecate cu gainat pentru a fi cele mai bune metode pentru cresterea legumelor. Cred ca nu mai e nevoie de alte explicatii ca sa intelegem pretul.

 

Dar...nu se mai poate spera, in vremurile de astazi, la evitarea poluarii galopante, care inghite planeta.

Eu zic ca hrana ecologica e doar 90 % organica tinand cont de cele  scrise mai sus, iar Bodi estimeaza doar 70 % . Cunosc persoane care repeta de fiecare data, cand vine vorba: " vrajeala mare cu bio asta!"

7 ianuarie 2011

Boala incepe din farfurie - rezumat (1 )

 

Conform filosofiei lui Cayce, regimul alimentar este primordial. Nu e posibila vindecarea daca te hranesti gresit. Teoria de baza este urmatoarea: orice boala, fara exceptie, are la baza o greseala de gandire.

Cauza principala a bolii este alimentatia.

Greselile alimentare se repercuteaza asupra inimii, iata ce imbolnaveste! Atunci, ce regim trebuie urmat? FARA DULCIURI, FARA CARNE,CI MAI DEGRABA LEGUME VERZI PENTRU CA ELE CURATA APARATUL DIGESTIV SI REVITALIZEAZA SANGELE.

Se stie ca aparatul digestiv descompune alimentele in trei tipuri de produsi: grasimi (lipide), zaharuri(glucide) si aminoacizi. Alimentatia moderna le-a privilegiat pe primele doua, in detrimentul ultimelor. Tocmai cu acesti aminoacizi ADN-ul isi reinnoieste propriile-i proteine. Daca se abuzeaza de primele categorii de alimente, se produce o lipsa de aminoacizi care, in general, duce la degenerescenta. Exact aceste carente sunt cele care au devenit mortale pentru noi. Aceste maladii subrezesc "terenul", adica tot organismul, afectand nu numai un singur organ, ci pe toate, incetul cu incetul.

 

IMG_8474

 

 

ELE se numesc: artrite, artroze, reumatisme, afectiuni cardiovasculare, cancer, depresii nervoase, dermatoze, alergii, scleroza in placi, etc.

 

 

Mereu aceeasi agasanta dezbatere asupra regimului vegetarian...

IMG_3634

 

Sunt oameni carora doar cuvantul "vegetarian" in sine le provoaca alergie.Din pacate, studiile stiintifice facute in diferite tari tind sa acrediteze ideea ca excluderea carnii din alimentatie nu este atat de neinspirata...

Mortalitatea provocata de cancer este redusa cu 40% la subiectii vegetarieni.Aceasta este valabila mai ales la cancerele de san, colon, rect si prostata.

Mortalitatea provocata de bolile cardiovasculare este redusa cu 50%. In Marea Britanie, pentru un vegetarian, SNS cheltuieste 12.340 lire in ceea ce priveste tratamentul in spital de-a lungul intregii vieti. Perioada de spitalizare a unui vegetarian reprezinta doar 22% din cea a unui "omnivor" care costa, in medie, 58.062 lire.Uluitor...

 

 

Exista o problema a epocii in care traim:poluarea. Poluarea e mai otravitoare pe zi ce trece. Poluarea chimica, electrica, sonora si vibratorie...Daca regimul vegetarian "eco" permite, din pacate, pierderea in parte a proteinelor vegetale, grasimile vegetale contin si ele pesticide si alte resturi toxice. Iar produsele animale, in prezent, sunt "si mai" toxice decat vegetalele: grasimile animale absorb ca un burete, in cantitate mare, toate substantele chimice nocive.

 

IMG_9344

 

 

S-ar putea spune ca printr-un regim bazat pe cereale. fructe si legume ne intoxicam, categoric, mai putin ( nutritionistii sunt de acord cu asta!). Iar daca produsele vegetale provin din agricultura ecologica, este si mai bine: daca se incearca, se constata ca acest lucru influenteaza vizibil forma fizica, de fiecare zi.

 

 

* Sper ca aceste randuri sa "atinga" pe scepticii cu care ma confrunt

4 ianuarie 2011

Bilant 2010

A fost un an benefic si cu multe realizari, poate unul dintre cei mai buni de pana acum. Si nu vreau sa-L  manii pe D-zeu... Ii sunt recunoscatoare pentru toti anii si pentru TOATE .
Desi timpul parca a zburat...nu m-am lasat "intimidata" de oboseala si am dus pana la capat unele lucruri pe care mi le-am propus pentru anul 2010, mai putin faza cu botezatul sau cununatul...dar nu se stie niciodataaaa !!! Ma bucur nespus ca am revenit acasa, desi oficial ma intorc in luna aprilie.  Acum sunt sigura ca locul nostru nu este nici la Cluj, nici la Arad si nici la Tg. Mures ... pff, multam Doamne, Tu intotdeauna le potrivesti cum e mai bine pentru noi!
Intr-o alta ordine de idei... Am reusit performanta de a face cele mai multe excursii in strainatate (fata de anii trecuti), sa vizitez locuri noi, chiar si din tara,  sa citesc mai multe carti de ezoterism si yoga ( aproape nicio seara fara putina lectura inainte de somn) si sa fac fericiti cat mai multi oameni. Nu vreau sa intru in detalii, dar acele persoane stiu bine despre ce vorbesc. Treaba asta m-a facut mai fericita decat au fost Ei...

Ziceam in ultima postare ca luna decembrie a fost plina de evenimente...Ele au decurs astfel:

Mos Nicolae
IMG_9292

Petrecerea de Craciun (Viena)

In fata hotelului in care am fost cazati, iar in fundal o biserica ruseasca transformata in depozit pentru deseuri
transfer_ro-22dec-42a33380860b9bbe3
Mici plimbari prin Viena, doua ture de shopping, decernare de premii si o masa festiva
viena 2010

transfer_ro-22dec-42a33380860b9bbe

transfer_ro-22dec-42a33380860b9bbe4

viena 20101
La orele 19:00 trebuia sa fim jos, langa receptie, ca sa facem socializarea... cu ceilalti colegi straini. Treaba asta a fost plictisitoare si obositoare...toti eram terminati pentru ca inainte de Gala batusem Viena cu piciorul, iar acum... noi, doamnele sufeream pe cele mai inalte si subtiri tocuri...
transfer_ro-22dec-42a33380860b9bbe1
transfer_ro-22dec-42a33380860b9bbe2

In sala de festivitati a hotelului...dupa cateva spiciuri si premieri, s-a mancat si baut la greu. Noi ne-am furisat spre camere mai repede decat altii, asa ca nici nu stiu la ce ora s-a terminat serbarea.
viena 20102
Tombola petrecerii a fost o porcarie. Daca vroiai sa participi trebuia sa platesti 5 euro biletul cu numar...Atatia au primit teapa... pentru ca au dat banutii degeaba,numerele lor fiind necastigatoare.
DSCN3179
Sefu' cu sotia  :))
DSCN3183

Serbarea Alexiei

IMG_9442
M-au distrat piticii, care mai de care mai fitzos. A mea minune isi tot arata pantofii pe scena, ca ii adusese maica-sa de la Viena, deh...sclipitori in ton cu accesoriile!
IMG_9392
IMG_9423

IMG_9439
Dupa cele trei poezii si dansul fulgilor de nea, deja nerabdatoare sa apara Mosul cu cadoul... In filmulet se vede treaba ca nu mai rabda pentru colegii care nu si-au recitat versurile


Cadoul ! O pereche de cizme si un pulover,satisfacator ... Mosul :" Spune-mi draga, tu esti regina Angliei?" La care ea raspunde: " Nu, multumesc!"
IMG_9537


Pentru ca si-a jucat bine rolul si a dansat frumos, felicitarile au avut loc la "Delice" cu o prajitura "Ora 12" si un Mousse de ciocolata cu visine. E bine sa-ti premiezi intotdeauna copilul, il stimuleaza!
IMG_9549

SERBARE 2010
Darul Mosului din gradinita
IMG_9559

Serbare BB & K , Casa Cornu

Sosirea...
IMG_9594
Bodi... cu blitzurile !
IMG_9593
Tombola, ca si anul trecut, s-a tinut in trei reprize...daruri mai mici, mai mari si mega. Bineinteles ca pe cele mega le-au castigat cine "trebuia". Ceea ce m-a iritat, ca sa zic asa, ca plasma a fost castigata de acelasi personaj de data trecuta, naspaaaa !!! Nu e corect !
PETRECERE bb 2010
Eu am castigat ( bilet nr.9 ) un ceas de baie cu cantar, ceva...inedit! De revelion toti musafirii mei s-au adunat in toaleta ca sa se distreze cu el...pana acesta le-a aratat kilogrameleee !!! Bodi a nimerit (bilet nr.24) un set de baie pe baza de vin...oricum ne-am amuzat pe treaba asta .

IMG_9575


IMG_9571

Dl.Liebel, la insistentele noastre...pentru ca a invatat in Africa,  a lucrat acolo ceva vreme

(Tipul canta bine de tot si stie ca nu scapa la nicio petrecere...)


Bradul Alexiei ( acasa )

IMG_9638
Ajunul Craciunului, ziua Danei
IMG_9597

ajun de craciun 2010, la Dana

Gentuta Disney ( luciu de buze si parfum), mapa de scoala ( coli, plicuri, postituri), telefon mobil ( trusa de buze- balsamuri de buze cu diferite arome), hainute, toate aduse de la Viena
IMG_9618
Bogdi, citindu-i Alexiei din Atlasul animalelor ( carte primita de la Dana )
IMG_9667
Masa de Craciun, la Dana
IMG_9668


Seara,plimbare in parc ( langa policlinica Titan)

Fam. D                                                                                 Fam. T
Craciun 2010
Alex' si Tudor
IMG_9679

IMG_9680

IMG_9695


IMG_9702


IMG_9727

 IMG_9739

IMG_9689
Dana cu piticii nostri
IMG_9686

Specialitati pentru musafiri ( de revelion) iepure si curcan la fezandat
revelion 2010
Tort de mere cu blat de iaurt si ornat cu frisca smantanita
IMG_9789
Dupa anul nou, la plimbare ...Parcul I.O.R.
IMG_9806
IMG_9817

revelion 20101
IMG_9802
Dupa o absenta de trei ani... parcul mi-a placut teribil...nu stiam ca lacul detine atatea pasari
IMG_9810
IMG_9816

IMG_9818
IMG_9822

Tare bine ma simt acasa!



PS: Se zice ca, daca nu-ti faci planuri de viitor, esti un om pesimist. Eu am atatea de facut in 2011 incat nu-mi ajunge timpul sa scriu toata lista.
Ceea ce stiu insa, e ca va fi anul surprizelor, a lucrurilor neprevazute!